味探中国
广灵黑豆完整数据
粮食山西省

广灵黑豆

组织形态：皮黑仁黄，种脐发白，籽粒成卵形，稍扁，看上去像人体肾形。色泽油光发亮，气微味淡，嚼之有豆腥气味。 千粒重（g）：120.0-140.0。 （2）内在品质指标：（每100克广灵黑豆含）： 广灵黑豆内在品质指标需符合以下要求 （1）蛋白质 （g/100g ）：≥37.0；（2）

别名：黑大豆、乌豆

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山西省大同市广灵县现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI02790
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

组织形态：皮黑仁黄，种脐发白，籽粒成卵形，稍扁，看上去像人体肾形。色泽油光发亮，气微味淡，嚼之有豆腥气味。 千粒重（g）：120.0-140.0。 （2）内在品质指标：（每100克广灵黑豆含）： 广灵黑豆内在品质指标需符合以下要求 （1）蛋白质 （g/100g ）：≥37.0；（2）

外观与品质

品质特征
组织形态：皮黑仁黄，种脐发白，籽粒成卵形，稍扁，看上去像人体肾形。色泽油光发亮，气微味淡，嚼之有豆腥气味。 千粒重（g）：120.0-140.0。 （2）内在品质指标：（每100克广灵黑豆含）： 广灵黑豆内在品质指标需符合以下要求 （1）蛋白质 （g/100g ）：≥37.0；（2）
风味口感
浓郁的坚果风味，醇厚的质地
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
正常黑豆表面会有一个小白点；豆衣薄，染色豆衣内侧也变色；真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色；用湿巾擦拭，染色黑豆会在湿巾上留下颜色
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据储存条件而定

烹饪与搭配

炖菜沙拉香浓的汤菜豆香煎饼烤蔬菜豆酱等菜肴

营养成分

每100g可食部（黑豆苗） · 数据来源：中国食物成分表

1.6g
碳水化合物
2.6g
脂肪
0.8g
蛋白质
30kcal
能量
钾14.9mg
磷119mg
钙55mg
铜0.22mg
铁0.36mg
镁1mg
钠23mg
硒0.12μg
锌0.71mg
烟酸0.41mg
维生素B10.07mg
维生素A122μgRE
维生素C9mg
胆固醇0.5mg
膳食纤维0g
维生素E0.77mg

食疗与注意

食疗功效
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铜、镁、钼、硒、氟、花青素等营养成分

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
广灵县豆制品协会
登记编号
AGI02790

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

广灵黑豆

广灵黑豆

GI
山西大同市

组织形态：皮黑仁黄，种脐发白，籽粒成卵形，稍扁，看上去像人体肾形。色泽油光发亮，气微味淡，嚼之有豆腥气味。千粒重（g）：120.0-140.0。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

山西省

组织形态：皮黑仁黄，种脐发白，籽粒成卵形，稍扁，看上去像人体肾形。色泽油光发亮，气微味淡，嚼之有豆腥气味。 千粒重（g）：120.0-140.0。 （2）内在品质指标：（每100克广灵黑豆含）： 广灵黑豆内在品质指标需符合以下要求 （1）蛋白质 （g/100g ）：≥37.0；（2）

山西省大同市广灵县

组织形态：皮黑仁黄，种脐发白，籽粒成卵形，稍扁，看上去像人体肾形。色泽油光发亮，气微味淡，嚼之有豆腥气味。千粒重（g）：120.0-140.0。