完整数据果品山西省
古县核桃
古县核桃坚果方椭圆形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密、无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种色，壳面洁净，缝合线紧密。外形为圆和椭圆。易取整仁和半仁，片大丰满，仁色微黄，风味香甜。古县核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。
别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃
登记可信置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
古县辖岳阳、北平、古阳、旧县等7个乡镇。
登记凭证
- AGI
- AGI00215
- PGI 产品
- 2025年第640号公告
上市与选购时间
9月
官方品质指标
脂肪 60-70%pH值 7.5
基本介绍
胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
腌制制作卤水制作香料醋制作甜味和咸香风味的菜肴制作汤菜和馅料制作各种面包蛋糕以及糕点等制作小吃制作生卡制作沙拉制作甜味和咸香风味的菜肴制作汤菜和馅料制作各种面包蛋糕以及糕点等制作小吃制作生卡制作沙拉
营养成分
每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表
6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4
维生素B10.07
维生素C10
维生素B20.14
胆固醇0
膳食纤维4.3
维生素E41.17
食疗与注意
食用注意
禁忌：核桃性温，患有热病及阴虚火旺者应慎食；相克：与酒同食可能导致身体不适；安全提示：食用核桃时，注意不要食用发霉变质的核桃
地理标志详情
- 登记年份
- 2010 年
- 证书持有人
- 古县农业技术推广中心
- 保护面积
- 104,933 公顷
- 年产量
- 100 吨
- 登记编号
- AGI00215
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
山西省
胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃[1][2]、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國[3]。
山西省临汾市古县
古县核桃坚果方椭圆形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密、无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种色，壳面洁净，缝合线紧密。外形为圆和椭圆。易取整仁和半仁，片大丰满，仁色微黄，风味香甜。古县核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。