味探中国
古田银耳完整数据
食用菌福建省

古田银耳

朵形圆整，色泽鲜艳、口感滑嫩，营养丰富。耳片呈黄色或浅黄色，表面有光泽，耳基呈黄色或橙色，无霉斑。

别名：白木耳、雪耳、白耳子

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

福建省古田县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI03354
GIM 商标
1607999/22030066
PGI 产品
2004年第72号
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 >=6%总糖 >=8%

基本介绍

銀耳（学名：Tremella fuciformis），又稱雪耳、白木耳，是銀耳科銀耳属真菌銀耳的子實體，有“蕈中之冠”的美稱。 銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白、半透明、富有彈性。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。现代科学研究进一步证实了银耳在免疫调节、抗衰老、护肤及神经系统保护方面的潜力。银耳的多功能性使其成为天然保健食品和护肤品领域的热门成分。

外观与品质

品质特征
朵形圆整，色泽鲜艳、口感滑嫩，营养丰富。耳片呈黄色或浅黄色，表面有光泽，耳基呈黄色或橙色，无霉斑。
风味口感
淡黄无暇、亮泽通透、朵形轻盈，犹如一朵硕大的白牡丹，晶莹剔透
可食部位
根/茎/叶/果/种子

选购与储存

选购要点
一看颜色；二闻味道；三触质感；四看大小
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据包装说明

烹饪与搭配

经典菜谱
枸杞炖银耳

营养成分

每100g可食部（银耳（干）[白木耳]） · 数据来源：中国食物成分表

1.4g
脂肪
10g
蛋白质
261kcal
能量
钾82.1mg
磷369mg
钙36mg
铜0.17mg
铁3.03mg
镁4.1mg
钠54mg
硒0.08μg
锌2.95mg
烟酸5.3mg
维生素A4μgRE
维生素B20.25mg
胆固醇0mg
膳食纤维30.4g
维生素E1.26mg

食疗与注意

食疗功效
润肤；祛除脸部黄褐斑、雀斑；美容嫩肤

食用注意

注意鉴别，食用之前用温水充分

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
古田县食用菌产业管理局
登记编号
AGI03354

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

古田银耳

古田银耳

GI
福建宁德市

朵形圆整，色泽鲜艳、口感滑嫩，营养丰富。耳片呈黄色或浅黄色，表面有光泽，耳基呈黄色或橙色，无霉斑。

官方公告 2004年第72号
蛋白质 >=6%总糖 >=8%

主要产地

福建省

銀耳（学名：Tremella fuciformis），又稱雪耳、白木耳[1]，是銀耳科銀耳属真菌銀耳的子實體，有“蕈中之冠”的美稱。 銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白、半透明、富有彈性。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。现代科学研究进一步证实了银耳在免疫调节、抗衰老、护肤及神经系统保护方面的潜力。银耳的多功能性使其成为天然保健

福建省宁德市古田县

朵形圆整，色泽鲜艳、口感滑嫩，营养丰富。耳片呈黄色或浅黄色，表面有光泽，耳基呈黄色或橙色，无霉斑。