完整数据耿庄大蒜
耿庄大蒜紫皮，头大，瓣大而均，辛辣味浓，汁液粘稠、将其捣碎后与云南独头蒜和山东的杂交白蒜相比较，放置一宿不变色、不泻汤、不跑味，蒜汁滴碗成块，有极强的抗氧化能力。耿庄大蒜皮较厚，质地硬实，耐贮性能强，是其它纯白杂交蒜所不具有的。耿庄大蒜具有独特的理化指标，其中锌、钙等多种微量元素是普通大蒜的1到2倍，甚至像镁这样的微量元素是其它杂交蒜所没有的。同时耿庄大蒜含有人体需要的多种氨基酸和蛋白质的指标都优于其它品种，且具有很强的抗氧化能力，具有抗衰老作用。
别名：蒜、蒜头、胡蒜、独头蒜
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
辽宁省海城市耿庄镇丁家村、北耿村、薛家村等20个村。
- AGI
- AGI00231
- PGI 产品
- 2025年第646号公告
5、6、7月
基本介绍
蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。
外观与品质
选购与储存
营养成分
每100g可食部（大蒜（白皮，鲜）[蒜头]） · 数据来源：中国食物成分表
食疗与注意
食用注意
過量食用大蒜會影響視力。有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。對糖尿病患者有助減輕病情，但需注意適量食用
地理标志详情
- 登记年份
- 2010 年
- 证书持有人
- 海城市耿庄镇农业科技服务站
- 保护面积
- 11,000 公顷
- 年产量
- 30,000 吨
- 登记编号
- AGI00231
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
辽宁省
蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」[2]。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？][3]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。[4]
辽宁省鞍山市海城市
耿庄大蒜紫皮，头大，瓣大而均，辛辣味浓，汁液粘稠、将其捣碎后与云南独头蒜和山东的杂交白蒜相比较，放置一宿不变色、不泻汤、不跑味，蒜汁滴碗成块，有极强的抗氧化能力。耿庄大蒜皮较厚，质地硬实，耐贮性能强，是其它纯白杂交蒜所不具有的。耿庄大蒜具有独特的理化指标，其中锌、钙等多种微量元素是普通大蒜的1到2倍，甚至像镁这样的微量元素是其它杂交蒜所没有的。同时耿庄大蒜含有人体需要的多种氨基酸和蛋白质的指标都优于其它品种，且具有很强的抗氧化能力，具有抗衰老作用。