高堂菜脯

产品特点 品质特性 高堂菜脯是一道传统名菜，主要食用方法：1、洗净撕开，直接送饭，常于早餐食用；2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；3、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。 高堂菜脯 外在感官 鲜萝卜：皮白滑，味鲜，有香气和酯香，质地清脆，条形长短整齐，粗细圴匀，无杂质。 盐渍品：呈淡黄色，鲜艳有光泽，有萝卜的香气和酯香，质地清脆，条形长短整齐，粗细圴匀，咸淡适口，无异味。 干品：呈淡黄色，长20—30厘米，宽4—6厘米，色泽黄珀鲜艳，具光泽，原香浓郁，酥脆可口，味道香甜，咸淡适中。 内在品质 高堂菜脯（萝卜）营养丰富，富含膳食纤维、多种维生素和微量元素等人体必需的营养成分，具有明显的调整胃肠功能、消除油腻、增进食欲、促进消化作用。 高堂菜脯（萝卜）营养成分（每100克萝卜中含量） 成分名称/含量 水分（克） 93.8 能量（千焦） 84 蛋白质（克） 1 脂肪（克） 0.1 碳水化合物（克） 4.6 膳食纤维（克） 0.8 胆固醇（毫克） 0 灰份（克） 0.5 硫胺素（微克） 0.05 核黄素（毫克） 0.02 尼克酸（毫克） 0.1 维生素C（毫克） 3 维生素E（T）（毫克） 1.2 钙（毫克） 11 磷（毫克） 26 钾（毫克） 110 钠（毫克） 62.7 镁（毫克） 16 铁（毫克） 2.8 锌（毫克） 0.69 硒（微克） 0 铜（毫克） 0 锰（毫克） 0.06 碘（毫克） 0 产地环境 土壤地貌 广东省 饶平县成土母质主要是坡积与洪积土，少量冲积与滨海风积土，及一定份量的黄冈河三角洲冲积与海滨沉积物，耕地面积归大亚类是潴育型水稻土，最大的土属是洪积江黄泥土田，最大的土种是洪积砂泥田，地力水平属中上，土层深厚，养分含量属中氮、低磷、缺钾、酸性，pH值普遍在5.5—6.5之间。 水文情况 饶平县 可开发利用的水资源总量

登记年份

2011 年

证书持有人

饶平县高堂菜脯加工企业协会

保护面积

1,000 公顷

年产量

22,500 吨

登记编号

AGI00690

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx