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高台辣椒干完整数据
蔬菜甘肃省

高台辣椒干

果实为羊角形，条形秀长均匀。色泽红润鲜亮。辣味纯正鲜香，辣度适中。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

甘肃省高台县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI02590
GIM 商标
29379412
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

2、3月

官方品质指标
单果重 3-5g果重 3-5g
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

高台辣椒干，甘肃省特产，全国农产品地理标志登记产品（2019年登记）。果实为羊角形，条形秀长均匀。色泽红润鲜亮。辣味纯正鲜香，辣度适中。

外观与品质

品质特征
果实为羊角形，条形秀长均匀。色泽红润鲜亮。辣味纯正鲜香，辣度适中。
风味口感
柔和、圆润醇厚、辛辣、刺激、甘美、肉质丰满

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；没有成熟的青柿椒比成熟后的青柿椒外皮要薄一些；所有的辣椒都带有白色的筋脉和籽，需要去掉
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期

烹饪与搭配

酿馅后烤铁扒烧烤或者碳烤炖切成块煎炒挂上面糊后炸腌制
经典菜谱
墨西哥烙印的菜肴；辣莎；红番辣椒酱；皮皮酱；红椒杏仁酱；参巴辣椒酱
食材搭配
粗海盐；香料、月桂；各种风味；各种风味；各种风味；各种风味

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

食疗与注意

食疗功效
养生；食疗价值；美味；刺激；刺激；刺激；刺激
适宜人群
世界人口的；世界人口的

地理标志详情

登记年份
2019 年
证书持有人
高台县农产品质量监测检验中心
保护面积
2,002 公顷
年产量
10,520 吨
登记编号
AGI02590

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

高台辣椒

高台辣椒

GI
甘肃张掖市

果实为羊角形，条形秀长均匀。色泽红润鲜亮。辣味纯正鲜香，辣度适中。

官方公告 第640号（2025-08-13）
单果重 3-5g果重 3-5g

主要产地

甘肃省

高台辣椒干产地

甘肃省张掖市高台县

果实为羊角形，条形秀长均匀。色泽红润鲜亮。辣味纯正鲜香，辣度适中。