高台辣椒

本质量控制技术规范规定了高台辣椒干地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品典型品质特性、产品质量安全规定和标志使用规定等相关要求。本规范经中华人民共和国农业农村部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　高台县位于甘肃省河西走廊中部，隶属于甘肃省张掖市。东邻临泽县，西与酒泉市、金塔县和肃南县明花区相连，南与肃南县大河区接壤，北依合黎山与内蒙古阿拉善右旗相邻，全县行政区域4425平方千米。县境内地势南北高、中间低，形如马鞍，东西长99.13千米，南北宽90.93千米，海拔1260-3140米，东西纵贯，交通方便，整体处于古丝绸之路和新欧亚大陆桥的咽喉要道和西进新疆、北入内蒙的战略要冲，是中国西部重要的生态安全屏障、丝绸之路的咽喉要道，自古被称为“河西锁钥、五郡咽喉”，是西北重要的立体交通枢纽之一，是河西商品粮基地县之一。高台辣椒干农产品地理标志地域保护范围包括高台县合黎镇、巷道镇、宣化镇、黑泉镇、罗城镇、骆驼城镇、新坝镇、南华镇等8个镇所辖135个行政村。地理坐标为北纬39°03′-39°59′，东经98°57′-100°6′，保护面积2002公顷，年产量1.052万吨。 　　2 独特自然生态环境 　　2.1 气候情况 高台自然条件优越，属典型的大陆性干旱气候，气候干燥，降水稀少，日照充足，热量丰富，昼夜温差大，夏季炎热短促，冬季寒冷深长。年平均气温8.9℃，月平均最高气温在7月，月平均气温22℃，平均最低气温在1月，平均气温在-9.7℃，冬夏温差大；≥5℃积温为3800℃，共有240天，＞10℃积温为3234.3℃，共计199天；全年无霜期150天，年平均降水量103mm，蒸发量2000mm；四季云量少、太阳辐射强，年平均日照时数3088小时，日照率70％以上，年平均日较差为14℃，年均大风日数14.9天，太阳总辐射量为148.42千卡/cm2，日照时间长、昼夜温差大、大气透明度好的特点，造就高台辣椒干红色素含量高、干物质积累多、品质优良的基因。 　　2.2 地理特征 高台县位于甘肃省河西走廊中部，绿洲、沙漠、戈壁相间分布，总体地势是南北高，中间低，形如马鞍。盆地地势平坦，西有巴丹吉林沙漠，北边有腾格里沙漠，形成杜绝病虫害发生天然屏障。 　　2.3 土壤状况 境内土壤类型呈多样化，主要有灌漠土类、潮土类、草甸土、灰棕漠土、灰钙土等。全县土壤PH值平均值为8.5，有机质平均含量为15.4g/kg（1.5%），碱解氮平均含量为65.2mg/kg，速效磷平均含量为15.4mg/kg，速效钾平均含量为 200mg/kg。土壤总体情况为偏碱性土壤，有机质、氮素较低，磷素属中等水平，钾含量丰富。耕地土壤土层深厚，土质疏松，土壤肥力中等。辣椒干基地以黑河沿岸砂壤土为主，砂壤土适合辣椒干栽培生长，春季升温快，夜间降温迅速，是高台辣椒干生长良好场所。 　　2.4 水资源状况 高台县属于内陆黑河流域，水资源比较丰富。高台县境内有黑河及其支流摆浪河、西大河、石灰关河、水关、红沙河等6条主要河流，黑河流经高台，境内径流长度78.5千米。地表水年径流量13.1亿立方米，有中小型水库和塘坝19座，总库容4988万立方米，地下水允许开采量1.32亿立方米，配套机井2950眼，配套面积达30万亩。辣椒干集中栽培地远离工矿企业污染，环境质量优良，灌溉方便，发展种植、养殖业条件优越。 　　3 特定生产方式 　　3.1产地选择与特殊内容规定 应选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源。土壤环境和肥力、农田灌溉水质应符合产地环境质量（NY/T391）要求。 　　3.2品种选择与特定要求 选择抗病性好、品质优良、红色素含量高、制干率高的适宜本地栽培的品种，如线三、海丰391等。 　　3.3精细整地 辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前深翻地10～15cm。每667m2施腐熟农家肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。 　　3.4合理密植 起垄覆膜栽培，以90～100cm划线起垄，垄面宽50～60cm，垄高20 cm，水沟40cm。生产密度为每667m2 3000～4000穴（双株），行距50～60cm，株距25～30cm。一般多采用双株定植方式,可大垄单行密植及大垄双行密植等。 　　3.5生产过程管理 对种子统一采购、统一消毒，必须对种子处理，减轻病虫危害，保证种子质量；在辣椒干生产中禁止使用高毒、高残留农药；禁止在辣椒生产中使用未依法登记的肥料、农药；禁止使用不符合农灌水标准的污水灌溉辣椒基地；病虫防治优先选择农业、生物、物理措施防治，化学药剂防治必须符合《绿色食品 农药使用准则》（NY/T393）允许使用农药品种；辣椒干储藏、加工、包装、运输、销售过程中，禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质；定期对辣椒基地进行农药残留抽检，对在抽检过程中发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的，不得上市销售，并予以曝光。 　　3.6采收 一般花谢后2～3周，果实充分膨大、果实变黄或红色成熟时采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。也可90%辣椒转红后，整株一次性拔下晾晒。 　　3.7晒场选择 应选择干燥、通风、透气、宽阔的沙地。忌在水泥地上晾晒，否则会影响干椒色泽，出现花皮椒，降低干椒品质。 　　3.8生产记录 做好生产全过程的记录，包括种子、化肥、农药的购销、使用记录，记录完整真实，保存两年以上，投入品使用记录真实反映原料生产全过程。没有生产记录的，蔬菜购销公司一律不得收购。 　　4 产品品质特色及质量安全规定 　　4.1外在感官特征 高台辣椒干果实为羊角形，条形秀长均匀。果面有皱褶，果长18cm-25cm，果肩宽1.5-2.0cm,单果重3-5g。 　　高台辣椒干具有肉厚油丰，色泽红润鲜亮，条形秀长均匀，辣味纯正鲜香，辣度适中，余味悠长等品质特色，是烹饪调味之佳品。 　　4.2内在品质指标 高台辣椒干含有人体所需的多种营养成分和微量元素，其中：蛋白质含量≧12.5g/100g，氨基酸总量≧10.7g/100g,总辣椒素1180mg/kg，铁含量≧1850mg/kg，营养丰富，品质优良。 　　4.3安全指标 高台辣椒干生产按照国家有关标准执行，产品符合绿色食品标准。 　　5 标志使用规定 　　5.1标志 在包装方式上采用箱式包装和袋式包装两种，包装箱或包装袋上使用“高台辣椒干”农产品地理标志和已获证的绿色食品辣椒标志，其绿色食品标志的使用按照有关规定执行。 　　5.2标识 在地域范围内的地理标志“高台辣椒干”的生产经营者, 在产品或包装上使用已获登记保护的“高台辣椒干”农产品地理标志时,须向“高台辣椒干”登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标识, 在其产品包装上统一使用“高台辣椒干”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　5.3标签  在标签上标注“高台辣椒干”和农产品地理标志公共标识及绿色食品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位等内容。 　　5.4贮藏运输 贮藏运输应符合《绿色食品 贮藏运输准则》（NY/T 1056）。运输工具应通风良好，卫生条件良好，无毒，无不良气味，以利于保持原品种的风味和品质。 　　农产品地理标志公告 第126号 2019年1月17日  

一、地理标志产品名称 高台辣椒干。 二、申请人 高台县农产品质量监测检验中心。 三、产地范围 高台县合黎镇、巷道镇、宣化镇、黑泉镇、罗城镇、骆驼城镇、新坝镇、南华镇等8个镇所辖135个行政村。地理坐标：东经98°57′～100°6′，北纬39°03′～39°59′。 四、质量要求 （一）品种 线三、海丰391等。 （二）立地条件 选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线，避开污染源。土壤以黑河沿岸砂壤土为主。 （三）栽培管理 整地施肥。定植前深翻地10～15cm。每667m2施腐熟农家肥5000kg，可掺施过磷酸钙15～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。 合理密植。起垄覆膜栽培，以90～100cm划线起垄，垄面宽50～60cm，垄高20cm，水沟40cm。生产密度为每667m2 3000～4000穴（双株），行距50～60cm，株距25～30cm。一般多采用双株定植方式，可大垄单行密植及大垄双行密植等。 （四）病虫害防治 优先选择农业、生物、物理措施防治，化学药剂防治必须符合国家相关规定，不得污染环境。 （五）采收 一般花谢后2-3周，果实充分膨大、果实变黄或红色成熟时采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。也可90%辣椒转红后，整株一次性拔下晾晒。 （六）质量特色 1. 感官特色。果实为羊角形，条形秀长均匀。果面有皱褶，果长18～25cm，果肩宽1.5～2.0cm，单果重3～5g。肉厚油丰，色泽红润鲜亮，条形秀长均匀，辣味纯正鲜香，辣度适中，余味悠长。 2. 理化指标。蛋白质含量≥12.5g/100g，氨基酸总量≥10.7g/100g，总辣椒素1180mg/kg，铁含量≥1850mg/kg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 高台辣椒干产地范围内的生产者，可向甘肃省张掖市高台县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。高台辣椒干的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

商标局地理标志证明商标公告2020年9月20日

地理标志证明商标公告 2020年9月20日