味探中国
富财圩螃蟹完整数据
水产动物江苏省

富财圩螃蟹

富财圩螃蟹青背、体型大、体质坚壮结实、结构匀称、白肚、金爪黄毛，肉质膏腻鲜美，十肢矫健。同样大小的螃蟹比重超过一般螃蟹。

别名：蟹、大闸蟹、毛蟹、清水蟹、河蟹

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选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

江苏省南京市溧水区现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03318
GIM 商标
21869999
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

蟹类也称螃蟹或蠏，是甲壳亚门十足目短尾下目（学名：Brachyura）的水生/半水生节肢动物。大多数蟹类是生活在海洋环境中的底栖动物，但有约1300个物种是在淡水环境栖息的淡水蟹，除此之外还有少数能完全在陆地环境中产卵繁衍的陆生蟹（如相手蟹科的吸血鬼蟹以及方蟹科和溪蟹科的一些成员）。

外观与品质

品质特征
富财圩螃蟹青背、体型大、体质坚壮结实、结构匀称、白肚、金爪黄毛，肉质膏腻鲜美，十肢矫健。同样大小的螃蟹比重超过一般螃蟹。
风味口感
肉质风味更加浓郁；白色肉质部分，生长在盤钳、蟹腿以及…
可食部位
盤钳、蟹腿以及…

选购与储存

选购要点
大小不一；来自背甲部位的褐色螃蟹肉味道好；有规定好的蓝蟹最小捕捞尺寸标准；生长有蟹钳的螃蟹肉而闻名
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

制作：20个经典食谱：泰式蟹肉饼辣炒螃蟹酿馅螃蟹（通常是褐色的可食用螃蟹）蟹膏煎软壳蟹马里兰蟹
经典菜谱
泰式蟹肉饼；辣炒螃蟹；酿馅螃蟹；蟹膏；煎软壳蟹；马里兰蟹

营养成分

每100g可食部（锯缘青蟹[青蟹】） · 数据来源：中国食物成分表

1.7g
碳水化合物
1.6g
脂肪
14.6g
蛋白质
80kcal
能量
钾206mg
磷262mg
钙228mg
铜2.84mg
铁0.9mg
镁42mg
锰0.17mg
钠192.9mg
硒75.9μg
锌4.34mg
烟酸2.3mg
维生素B10.02mg
维生素A202μgRE
维生素B20.39mg
胆固醇119mg
膳食纤维0g
维生素E2.79mg

食疗与注意

食用注意

将带卵的螃蟹捕捞上岸可能是非法的，而在某些情况下，将母蟹捕捞上岸也是非法的

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
南京市溧水区富财圩水产协会
登记编号
AGI03318

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

富财圩螃蟹

富财圩螃蟹

GI
江苏南京市

富财圩螃蟹青背、体型大、体质坚壮结实、结构匀称、白肚、金爪黄毛，肉质膏腻鲜美，十肢矫健。同样大小的螃蟹比重超过一般螃蟹。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

江苏省

蟹类也称螃蟹或蠏，是甲壳亚门十足目短尾下目（学名：Brachyura）的水生/半水生节肢动物。大多数蟹类是生活在海洋环境中的底栖动物，但有约1300个物种是在淡水环境栖息的淡水蟹，除此之外还有少数能完全在陆地环境中产卵繁衍的陆生蟹（如相手蟹科的吸血鬼蟹[2]以及方蟹科和溪蟹科的一些成员[3]）。