味探中国
斗山杏仁完整数据
果品山西省

斗山杏仁

种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5-3.5厘米，直径1.5-2厘米；成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，淡黄色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。

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选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

山西省广灵县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01004
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

“斗山杏仁”产于中国山西广灵斗山脚下，壶流江畔。这里的杏仁有悠久的历史，最远可追朔到明朝，民间吃杏仁的习惯流传至今。广灵的土壤、地理位置（北纬39度、海拔1000米往上的坡地）非常适合杏树的生长，这儿有杏仁生长黄金点之称，得天独厚的地理优势，使得这里的杏仁颗粒饱满，微量元素高，口感香酥，堪称杏仁中的尚品。使得“斗山杏仁”名扬天下，赢得了中国第一杏仁之美誉。广灵县斗山杏仁农产品地理标志地域保护范围为：北纬39°35′—39°55′，东经113°51′—114°24′，东西长45公里，南北宽40公里，总地域保护面积10900亩。

外观与品质

品质特征
种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5-3.5厘米，直径1.5-2厘米；成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，淡黄色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。
风味口感
甜杏仁：优良的风味；苦杏仁：不是用来食用而是用来榨取油脂和香精，给食物添加风味
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
质地硬实，在摇晃的时候不会连续地发出咯咯的声音
储存保鲜
在一个凉爽、干燥的地方储存1年，或者可以冷冻保存1年以上

烹饪与搭配

加热烹调时：可以用来制作蛋糕饼干糕点花色小点心沙司里炖菜和咖喱类菜肴中
经典菜谱
Macaroons；杏仁饼；意大利杏仁酒
食材搭配
没有提及

营养成分

每100g可食部（杏仁） · 数据来源：中国食物成分表

23.9g
碳水化合物
45.4g
脂肪
22.5g
蛋白质
578kcal
能量
钾106mg
磷27mg
钙97mg
铜0.8mg
铁2.2mg
镁178mg
锰0.77mg
钠8.3mg
硒15.65μg
锌4.3mg
维生素B10.08mg
维生素C26mg
维生素B20.56mg
胆固醇0mg
膳食纤维8g
维生素E18.53mg

食疗与注意

食疗功效
没有提及
适宜人群
没有提及

食用注意

没有提及

地理标志详情

登记年份
2012 年
证书持有人
广灵县斗山杏仁协会
保护面积
2,930 公顷
年产量
382 吨
登记编号
AGI01004

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

斗山杏仁

斗山杏仁

GI
山西大同市

种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5-3.5厘米，直径1.5-2厘米；成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，淡黄色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

山西省

斗山杏仁产地

山西省大同市广灵县

种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5-3.5厘米，直径1.5-2厘米；成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，淡黄色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。