斗山杏仁

本质量控制技术规范规定了斗山杏仁的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 1地域范围  山西省广灵县一斗泉乡境内之北有一山形似“斗”状故名斗山，“斗山积雪”为广灵八大景之一。斗山杏仁区就在该乡境内，位于山西省东北端，南与广灵县壶泉镇接壤，北与河北省阳原县揣骨疃镇衔接，东界河北省蔚县阳眷镇，西临广灵县梁庄乡。属半丘陵山区，全乡南北长13公里，东西宽9公里，国土面积112.8平方公里。一斗泉乡地势西北高东南低，土地贫脊。地处北纬39°35\'-39°55\'，东径113°51\'-114°24\'之间。平均海拔1182米。全乡辖18个行政村，耕地面积2930公顷，其中仁用杏种植面积727公顷，年平均产量0.03815万吨。 2  自然生态环境　　  该区域地处太行山北端，恒山东麓，为山西省东北门户。地形为半山半川，西高东低，北高南低，由西北向东南逐渐倾斜。自然地形可分为山地、丘陵两部分，以山地为主，西北部为黄土覆盖山区，东南部为黄土丘陵区，交通顺畅。  广灵县一斗泉乡地处黄土高原地带，土壤为山地褐土、栗钙土，PH值8—9。降水为地表水的主要来源，年降水量比较集中，径流量季节变化大，过 境水的利用量较小，地下水资源比较丰富。独特的环境和优越的气候条件有利于仁用杏树的生长。 该区域属中温带大陆性季风气候，主要特征为季风显著，十年九旱，四季分明，春季多风，干旱少雨，冬季干冷，雨雪稀少。光照充足，太阳辐射强，昼夜温差大。年平均气温7℃，最高气温34.7℃，最低气温-33℃，年降雨量410mm左右，无霜期134天左右。                                                                          3  特定生产方式 3.1 产地选择与特殊内容规定  产地要求:地势较平坦、土层深厚1.0ｍ以上、质地疏松、肥沃、通气及排水良好，无污水、洪水险情，地下水位2.0ｍ以下。 环境质量:斗山杏仁基地应远离城区、工业污染源和生活垃圾场等。要选择空气清新、水质纯净，具有良好生态环境的地区。  3.2 品种选择与特定要求 选取一斗泉乡的一斗泉、南岳庄、北岳庄、头咀、六咀五个村的“优一”仁用杏作为首选品种。 3.3 生产控制 3.3.1 土壤管理。必须进行深翻改土，修树盘，为根系生长创造良好的土壤环境。不施用含毒、有害物质的垃圾和污泥，不使用化肥、农药、除草剂等合成剂。人畜禽粪尿等施用前须经高温腐熟处理。因地制宜使用有机肥料，测土配方施肥。人工拔除杂草。 3.3.2 嫁接。嫁接时间以7月下旬至8月下旬，砧木及砧木处理以1年生的砧木苗为最佳，采集接穗应是生长健壮、品种纯正、优质高产稳产的壮年嫁接树中上部位，有饱满侧芽1年～2年生的侧枝。用“飞刀”法在接穗条上削取嫁接需用的芽片。要求刀刃锋利，削取的芽片光滑平展，保持芽片的湿度，利于亲合成活。一定要使芽片上端的横切面与砧木横切口紧紧吻合。芽接后，立即用塑料膜带进行绑扎，一个月后或翌年春季解除绑带。越冬前浇一次冻水，并在砧苗基部进行培土防寒（培土堆高度要超过接芽10厘米）。　     3.3.3 树形管理。可采取剪、拉、疏的方法。剪去枯、密、弱、衰老及 3.3.3树型管理。可采取剪、拉、疏的方法。剪去枯、密、弱、衰老及病虫枝；用绳拉开过密的强枝，使疏密适中、透光通气。逐步培养成主干疏层形或疏散开心形。  3.3.4 病虫害防治。仁用杏病害较少，虫害有超小卷叶蛾、蓟马、扁刺蛾、金龟子等。因仁用杏杏仁有坚壳保护，病虫害难以伤及，防治以频振式灯光杀虫灯和粘虫板为主，或用黄烟叶和蓖麻植株，捣烂提取汁液防治。结合冬季清园工作，将病虫枝叶集中处理烧毁。保护和利用有益生物及优势种群，保护园地周围鸟类。  3.3.5 产品收获处理。当仁用杏果实外皮由青转黄或橙黄，并开始少量自然脱落时采收；采青影响果实品质，所以，要杜绝果实未成熟时采摘，采摘后要选取阳光充足、地面干燥、洁净的场地进行充分晾晒，然后袋装贮藏。               3.3.6 生产记录要求。相关的文件资料，如环境、灌溉水、田间管理、收获、储藏、加工、包装、销售等环节都按有机标准进行记录，并建立完善的产品质量可追溯制度。 4  产品典型品质特性和产品品质规定  4.1 外在感官特征  种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5-3.5厘米，直径1.5-2厘米；成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，淡黄色，常具2（稀3）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色。  4.2 内在品质指标  斗山杏仁富含大量蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、磷、总黄酮、维生素E等营养物质。现代研究表明，杏仁中含有的营养成分和清热解毒、祛湿散结、消斑抗皱等成分，对面部痤疮、皮肤粗糙、色素沉着及面部皱纹等具有较好的防治作用，经常使用能有效的延缓皮肤衰老，使皮肤清洁亮丽、富有光泽和弹性。杏仁营养成分规范规定如下: 蛋白质 ≥20 g /100g   不饱和脂肪酸≥30 g /100g    铁≥2.7 mg /100g     磷≥250 mg /100g            总黄酮（以芦丁计）≥0.05g/100g         维生素E总量≥15.5mg/100g 蛋白质  25 g /100g～27 g /100g    不饱和脂肪酸  39.5 g /100g～43.5 g /100g    铁  3.9 mg /100g～4.6 mg /100g      磷  400 mg /100g～450 mg /100g             总黄酮（以芦丁计）  0.05 g /100g～0.07g/100g        维生素E总量  18.5 mg /100g～21.5mg/100g   4.3 安全要求  大气、灌溉水、地面水、产品执行标准  GB3095-1996大气质量标准  GB5084-1992农田灌溉水质标准  GB3838-1988国家地面水质量标准  GB/T19630.1-4国家有机产品标准 以上标准的条文，在参照标准未被修订的情况下使用，若修订按最新国家标准执行。在生产过程中，严格按照《有机开口杏核生产操作规程》、《“优一”杏栽培技术规程》和《开口杏核生产加工技术规程》执行，严把生产各个环节的质量关，确保产品达到安全、营养、无污染的要求。 5  标志使用规定  地域范围内的斗山杏仁生产者，在产品或包装上使用斗山杏仁的地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或包装上统一使用农产品地理标志（斗山杏仁名称和公共标识，图案结合标注形式）。 农产品地理标志公告 第1870号 2012年12月07日。

一、地理标志产品名称 斗山杏仁。 二、申请人 广灵县斗山杏仁协会。 三、产地范围 山西省广灵县一斗泉乡境内，全乡辖18个行政村。地理坐标：东经113°51′～114°24′，北纬39°35′～39°55′。 四、质量要求 （一）品种 “优一”仁用杏。 （二）立地条件 土壤为山地褐土、栗钙土，pH值8～9。土层深厚1.0m以上，地下水位2.0m以下。 （三）栽培管理 1. 土壤管理。深翻改土，修树盘。 2. 苗木繁育。以棠梨作砧木采穗嫁接，嫁接时间7月下旬至8月下旬。 3. 栽植时间。12月至次年2月。 4. 整形修剪。采取剪、拉、疏的方法，使主干疏层形或疏散开心形。 5. 病虫害防治。防治以频振式灯光杀虫灯和粘虫板为主，或用黄烟叶和蓖麻植株，捣烂提取汁液防治。 （四）采收 杏颜色由青变黄，7月上中旬开始采摘。 （五）质量特色 1. 感官特色。种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长2.5～3.5cm，直径1.5～2cm；成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，淡黄色，常具2（稀3）纵棱：内种皮膜质，淡红褐色。 2. 理化指标。蛋白质≥20g/100g；不饱和脂肪酸≥30g/100g；铁≥2.7mg/100g；磷≥250mg/100g；总黄酮（以芦丁计）≥0.05g/100g；维生素E总量≥15.5mg/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 斗山杏仁产地范围内的生产者，可向山西省大同市广灵县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。斗山杏仁的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）