水产山东
东明鲈鱼
东明鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，肉质鲜嫩、无肌间刺，体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形。具有个体大、生长快、适应性强等特点，体重1.2-3千克。每百克含蛋白质≥21克、脂肪含量为≤5克、钙≥60毫克。
社区内容置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
东明县现辖行政区域
登记凭证
- GIM 商标
- 50411939
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
东明鲈鱼，山东菏泽市特产，国家地理标志GIM登记产品。东明鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，肉质鲜嫩、无肌间刺，体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形。具有个体大、生长快、适应性强等特点，体重1.2-3千克。每百克含蛋白质≥21克、脂肪含量为≤5克、钙≥60毫克。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
山东菏泽市
东明鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，肉质鲜嫩、无肌间刺，体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形。具有个体大、生长快、适应性强等特点，体重1.2-3千克。每百克含蛋白质≥21克、脂肪含量为≤5克、钙≥60毫克。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「东明鲈鱼」是什么食材？有哪些别名？▾
「东明鲈鱼」属于水产，核心优势产区包含山东。东明鲈鱼，山东菏泽市特产，国家地理标志GIM登记产品。东明鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，肉质鲜嫩、无肌间刺，体扁侧而长，背厚，肚小，口大，下颌长于上颌，鳃盖骨后缘有细锯齿，体背为青灰色，腹为白色，背和背鳍上有小黑斑点，鳞小，背鳍两个，稍分离，前背鳍为硬棘，后背鳍为较条，尾鳍叉形。具有个体大、生长快、适应性强等特点，体重1.2-3千克。每百克含蛋白质≥21克、脂肪含量为≤5克、钙≥60毫克。