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丹凤核桃完整数据
果品陕西省

丹凤核桃

丹凤核桃坚果方椭园形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。

别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

丹凤县境内东至桃坪大老林沟,西至棣花雷家坡,南至竹林关雷家洞,北至庾岭陈家铺，涉及21个乡镇208个行政村、4个社区。

登记凭证
AGI
AGI00055
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
脂肪 60-70%pH值 6.3-8.3
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。

外观与品质

品质特征
丹凤核桃坚果方椭园形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。
风味口感
令人愉悦的风味
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
感沉車，在拿起米摇死闷，不会发出咔嗒咔嗒声音的核桃
储存保鲜
在一个凉爽、干燥的地方

烹饪与搭配

腌制制作卤水制作香料醋制作甜味和咸香风味的菜肴制作汤菜和馅料制作各种面包蛋糕以及糕点等制作小吃制作生卡凉拌制作甜味和咸香风味的菜肴制作汤菜和馅料制作各种面包蛋糕以及糕点等制作小吃制作生卡凉拌
经典菜谱
腌核桃

营养成分

每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4mg
维生素B10.07mg
维生素C10mg
维生素B20.14mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.3g
维生素E41.17mg

食疗与注意

食疗功效
健脑益智，增强记忆力；提高细胞的生长速度，减少皮肤病、动脉硬化、高血压、心脏病等疾病的发生；润肌肤、乌须发，及具有防治
适宜人群
长期从事脑力劳动或体力劳动者；感到疲劳时的人

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
丹凤县农业技术服务中心
保护面积
6,710 公顷
年产量
5,870 吨
登记编号
AGI00055
种植/养殖历史
丹凤核桃，栽培历史悠久。据传为张骞出使西域时带回，先在京都长安试种不适，后移植商洛山中，生长旺盛，挂果累累。唐代以后，丹凤核桃已有相当规模。清《直隶商州总志》载，“商洛果之最盛者

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

丹凤核桃

丹凤核桃

GI
陕西商洛市

丹凤核桃坚果方椭园形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。

官方公告 第646号（2025-10-09）
脂肪 60-70%pH值 6.3-8.3

主要产地

陕西省

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃[1][2]、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國[3]。

陕西省商洛市丹凤县

丹凤核桃坚果方椭园形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。