丹凤核桃

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的丹凤核桃地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　丹凤县位于陕西省商洛市，秦岭东南麓，东经110°7′49″-110°49′33″，北纬33°21′32″-33°57′4″。南北相对高差1645.9米,海拔412米-2057.9米。丹凤核桃生产地在丹凤县境内东至桃坪大老林沟,西至棣花的雷家坡,南至竹林关的雷家洞,北至庾岭的陈家铺，涉及21个乡镇208个行政村、4个社区。总生产面积6710公顷，年总产量5870吨。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：丹凤核桃生产地是土石山区，全境呈“掌状”地貌，北玉皇顶与南雷家洞（海拔412米）间最大相对高差1645.9米，整个地势自西北向东南倾斜，大体划分为河谷川塬、低山丘陵、中山三个农业地貌形态。垂直分布着水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黄棕壤、棕壤，pH值6.3-8.3，土壤容重1.03-1.75g/cm³，土壤孔隙度50-55%，肥力中等，有机质含量0.8-3.09%之间。 　　（2）水文情况：丹凤县境内主要河流有丹江、银花河、武关河、老君河、资峪河等14条，均属长江水系。总径流量12.28亿立方米,水库7座,塘池2座。河流水源主要来自天然降水，其次为山涧泉水。河流平时清澈见底，汛期水量猛增。地下水主要由降水和地表水入渗补给，又以泉水形式出露，排泄于河流，转化为地表水。地下水和地表水水质良好，矿化度小于1g/L的重碳酸盐型淡水，pH值7.4-8.9,是理想的工农业生产和生活用水。 　　（3）气候情况：丹凤县属凉亚热带半湿润和东部季风暖温带过度性气候区，受季风影响明显、夏季东南季风直入、冬季西北季风活跃，四季分明，雨热同期，光热资源充足，年平均日照时数2056小时，年总幅量122.79千卡/平方厘米。年平均降水687.4mm。年平均气温13.8℃，大于0℃积温5103.6℃，大于5℃积温4899.1℃。冬无严寒，夏无酷暑，无霜期217天，年有效生长期长。由于核桃是温带树种，丹凤的气候特点，对其生长发育非常有利。 　　（4）人文历史情况：核桃在丹凤栽培历史悠久，张骞出使西域时带回，先在京都长安试种，不适。后移植商洛山中，生长旺盛，挂果累累。唐代以后，丹凤核桃已有相当规模。清《直隶商州总志》载，“商洛果之最盛者无如核桃。”50年代后期核桃就成了丹凤的主导产业，且受到了国、省、市的赞誉，当时的商洛地委、行署为了推行丹凤的经验作出了“每户种一升核桃”的决定,得到了毛泽东主席的赞尚，并在《工作方法六十条(草案)》中作了专门批示，号召全国推广。如今，核桃已成为丹凤的当家产品，2007年丹凤核桃被陕西省农业厅认定为无公害果品。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择：龙驹寨镇、棣花镇、商镇、资峪乡、月日乡、寺坪镇、庾岭镇、蔡川镇、峦庄镇、双槽乡、铁峪铺镇、武关镇、赵川乡、花园乡、东岭乡、竹林关镇、土门镇、留仙坪乡、桃坪乡、花瓶子乡、毛里岗乡、丹江社区、中街社区、凤麓社区、水泉社区等21个乡镇四个社区，产地环境质量符合《无公害品食品  林果类产品产地环境条件》（NY5013-2006）的要求。 　　（2）品种选择：选用经审定推广的抗逆性强、丰产性好、品质优良、适于丹凤种植的核桃品种。 　　（3）生产过程管理：丹凤核桃生产执行《丹凤县核桃生产技术操作规程》、《农药合理使用准则》、《肥料合理使用准则》（NY/T496-2000）等标准。 　　（4）产品收获及产后处理：核桃必须达到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征：外果皮由青变黄，顶部出现裂缝，总苞自然开裂，容易剥离。核桃壳坚硬，呈黄白色或棕色。当全树80%的核桃成熟（约有1/5顶部出现裂缝）为最适采收期。果实采收后，拣出脱皮果，对未脱青皮的，用40%的乙烯利水剂浸醮或喷雾。堆沤3-5天后，及时脱皮。将脱皮果用水洗净后立即晾干或烘干。 　　（5）生产记录要求:丹凤核桃的生产全过程,要建立田间生产记录档案,详细记录生产操作日期、农业投入品的种类、生产厂家、施用时间、施用量等，并妥善保存,以备查阅。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：丹凤核桃坚果方椭园形，横径35-55mm ，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，坚果含水量≤8%，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。平均果重大于10g，空粒果小于1%，破损果小于0.1%,黑斑果小于0.1%,出仁率大于50%。 　　（2） 内在品质指标：丹凤核桃富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上,糖在10%以上。 　　（3） 安全要求：丹凤核桃执行《无公害食品　落叶果树坚果》（NY5307-2005）标准。　 　　5包装标识等相关规定 　　丹凤核桃采用的包装袋为麻袋或编织袋。包装袋上注明产品批号并加注“丹凤核桃”字样，并执行国家有关包装标识的标准和要求。贮藏、运输执行《绿色食品  贮藏运输准则》（ NY/T1056-2006）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2008年8月22日）

一、地理标志产品名称  丹凤核桃。  二、申请人  丹凤县市场监管服务中心。  三、产地范围  陕西省商洛市丹凤县21个乡镇208个行政村、4个社区。地理坐标：东经110°7′49″～110°49′33″，北纬33°21′32″～33°57′4″。  四、质量要求  （一）品种  选用经审定推广的抗逆性强、丰产性好、品质优良、适于丹凤种植的核桃品种。  （二）立地条件  土石山区，垂直分布着水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黄棕壤、棕壤，pH值6.3～8.3，土壤容重1.03～1.75g/cm3，土壤孔隙度50%～55%，肥力中等，有机质含量0.8%～3.09%之间。  （三）栽培管理  1. 土壤管理措施。深翻扩盘：幼树定植树2-3年后，逐年向外深翻，扩大栽植穴，直至株间全部翻遍为止。翻土深度30～50cm，由树干基部向外渐深。每次深翻时应施入腐烂的秸秆、青草等有机肥料。松土与锄草：一般每年需松土与锄草3～4次，松土深度3～5cm。蓄水保墒：修筑蓄水坑，收集雨水。要求树坑大小适宜、牢固，不被雨水冲垮，上沿开放。每年夏季，先进行树下中耕，疏松土壤，清除杂草，在树冠直投影范围内，覆盖一层厚15～20cm的篙草、秸秆，上面加盖碎土。  2. 科学施肥。早施多施基肥。最适宜时期是秋季（落叶前1个月），其次是落叶之封冻前，以及春季解冻至发芽前。基肥也可在雨季趁墒施用。有机肥的施用量应掌握在1kg果3kg有机肥的标准。幼树一般株施10～20kg有机肥即可。施肥方法采用集中穴施，即从树冠边缘向里挖深50cm，直径30～40cm的穴，数目依肥量而定。然后将有机肥与秸秆混匀，填入穴中，并浇水。另外磷钾肥甚至锌肥、铁肥等可与有机肥混合施用，以提高其利用率。但有机肥一定要充分腐熟，以防伤根。合理追肥：春季芽萌动以后，氮肥施肥量占全年追肥量的50%，6月份追肥量为全年追肥量的30%。进入7月份以后，以速效性磷肥为主，并辅以少量的氮、钾肥，其追肥量为全年追肥量的20%。氮肥的适宜用量一般，每次每株1-2年树可追尿素50～100g，3-4年生树150～200g；5-6年生树以后施尿素750～1200g。  3. 病虫害防治。针对核桃的主要病虫害，综合防治措施包括：10月份至次年5月底深翻树盘以消灭核桃举肢蛾越冬幼虫，并及时处理虫果；秋季或春季剪除核桃小吉丁虫受害枝并销毁，防止翌年虫源；云斑天牛主要采取人工捕捉成虫和药塞虫孔；核桃溃疡病通过清除病残体、刮粗皮涂抹石硫合剂或甲基托布津，并在7月至8月喷施退菌特降低发病率；核桃枝枯病则需彻底清园、冬季树干涂白、及时剪除病枝改善通风透光，并在6月至8月用甲基托布津或代森锰锌喷雾防治，同时控制云斑天牛和核桃小吉丁虫等蛀干害虫，以防病菌侵入。这些措施结合使用，可有效控制核桃的病虫害，保障树木健康生长。  4. 树体管理。核桃树整形修剪。幼树整形宜采用摘心的方法。一般剪除病虫枝、枯死枝即可。利用好辅养枝和徒长枝，培养良好的枝组，及时处理背后枝与下垂枝。防止冬季发梢。按照前促后控的原则，加强肥水管理，7月份以前以施氮肥为主；7月份以后以磷肥为主，并适当控制灌水。在8月中旬以后对正在生长的新梢进行多次摘心。  （四）采收加工  当全树80%的核桃成熟（约有1/5顶部出现裂缝）为最适采收期。果实采收后，拣出脱皮果，对未脱青皮的，用40%的乙烯利水剂浸醮或喷雾。堆沤3-5天后，及时脱皮。将脱皮果用水洗净后立即晾干或烘干。  （五）质量特色  1. 感官特色。方椭圆形，横径35～55mm，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁、虫蛀、霉变、异味、破损、空壳、黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，坚果含水量≤8%，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。平均果重大于10g，空粒果小于1%，破损果小于0.1%，黑斑果小于0.1%，出仁率大于50%。  2. 理化指标。富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。核桃仁脂肪含量60%～70%，粗蛋白≥1.5%，糖≥10%。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  丹凤核桃产地范围内的生产者，可向陕西省商洛市丹凤县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经陕西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。丹凤核桃的检测机构由陕西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号