酒品山西
代州黄酒
代州黄酒酒色呈金黄色温和醇香，清亮透明有光泽，无异味。入口绵柔、自然回甘，具有黄酒的典型风格，酒精度为12-16 度，酒体粘稠，酒性柔和，口感纯正，回味悠长，甜味中略带一丝苦涩，后劲足，喝了不上头、不口干、不反胃。冷热饮皆宜，经贮存 3-5 年老熟后，香味浓持久，香醇中微甜:总糖(以葡萄糖计)≥20 克/升、总酸(以乳酸计)≥8 克/升、氨基酸态0.36 ≥克/升。
社区内容置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
山西省忻州市代县现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 65239220
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
代州黄酒，也称为代县黄酒，是一种采用传统酿造工艺，以黍米、高粱、绿豆、酒豆、红枣、枸杞等为原料，经过选料、配料、洗料、浸泡、蒸煮、摊晾、前发酵、后发酵、压榨、吊包等10余道工序酿制而成的低度酿造酒。其色泽金黄透明，口感醇厚，具有暖胃健脑、舒筋活血、补血理气、消除疲劳、益寿延年等多种功效。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
山西忻州市
代州黄酒酒色呈金黄色温和醇香，清亮透明有光泽，无异味。入口绵柔、自然回甘，具有黄酒的典型风格，酒精度为12-16 度，酒体粘稠，酒性柔和，口感纯正，回味悠长，甜味中略带一丝苦涩，后劲足，喝了不上头、不口干、不反胃。冷热饮皆宜，经贮存 3-5 年老熟后，香味浓持久，香醇中微甜:总糖(以葡萄糖计)≥20 克/升、总酸(以乳酸计)≥8 克/升、氨基酸态0.36 ≥克/升。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「代州黄酒」是什么食材？有哪些别名？▾
「代州黄酒」属于酒品，核心优势产区包含山西。代州黄酒，也称为代县黄酒，是一种采用传统酿造工艺，以黍米、高粱、绿豆、酒豆、红枣、枸杞等为原料，经过选料、配料、洗料、浸泡、蒸煮、摊晾、前发酵、后发酵、压榨、吊包等10余道工序酿制而成的低度酿造酒。其色泽金黄透明，口感醇厚，具有暖胃健脑、舒筋活血、补血理气、消除疲劳、益寿延年等多种功效。