钟祥葛粉

产品特点 生物学特征 葛为多年生落叶藤本豆科植物，生长于山林沟谷之中，丘陵田野路旁，春季清明节前后发芽，7，8月份开花，秋季霜降后落叶，冬季采收加工。 品质特性 钟祥葛粉为“钟祥八宝”之一，是具有地方特色的绿色食品 。钟祥葛粉富含丰富的钙、铁、锌、铜等微量元素，20多种氨基酸和中药有效成份葛根素、葛根黄酮等。用其制作的葛粉汤、羹、饼、包、饺、面条、粉丝等制品，具有葛味浓香、晶莹剔透、口感细腻、营养丰富、食用方便等特点。 钟祥葛粉 药用价值 葛是国家卫生部公布的药食两用植物，位于湖北省大洪山南麓的钟祥市北部山区所产野生葛根，经检测富含中药有效成份葛根异黄酮和葛根素及丰富的微量元素、氨基酸成份。据《本草纲目》记载：“葛味甘、辛、性凉”，具有清热解毒、升阳解肌、透疹止泻、降压降脂，改善脑循环等作用，富锌含量可以增加智力发育，葛根异黄酮可以调节女性更年期内分泌失调、有丰胸美容的功效。 产地环境 地理特征 钟祥市 位于 湖北省 中部， 汉江 中游， 大洪山 脉南麓，处于北纬30°42'—31°36'、东经112°07'—113°00'之间。南北纵距100.6千米，东西横距83.5千米，总面积4488平方千米，地处大洪山南麓的钟祥市客店镇、张集镇等8个乡镇场库一带植物茂密，野葛资源丰富。 进入冬季葛粉加工季节，冷空气翻越秦岭山脉后又被河南的桐柏山和湖北的大洪山以北挡住寒潮，给大洪山南麓形成温暖的气候，冰冻期短，有利于葛粉的加工。葛粉的加工具有很强的季节性，每年11月份霜降落叶后进入葛根淀粉收浆期，此时葛根淀粉由藤部回落到根部，淀粉含量最丰富。同时气温低，水温低微生物少，有利于淀粉的沉淀。由于钟祥当地冬季空气干燥、少雨、有利于葛粉干燥等原因成为"钟祥葛粉"加工的最理想场所。 气候特征 钟祥市光能充裕，雨量适中，水资源丰富，温湿度适中，属北亚热带季风性气候。年平均气温在12.5℃—16.3

登记年份

2013 年

证书持有人

钟祥市葛产业协会

保护面积

4,000 公顷

登记编号

AGI01147

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx