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镇江江蟹完整数据
水产动物江苏省

镇江江蟹

镇江江蟹体色浅青色，有光泽；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，爪子长；头胸甲疣状突起明显、“工”字型花纹清晰。镇江江蟹蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜；气味腥香浓郁。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

镇江市扬中市、镇江新区、润州区、京口区、丹徒区、丹阳市、句容市等7个县（市、区）23个镇（街道办事处）现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01607
上市与选购时间

10、11月

官方品质指标
硒含量 为0.14～0.60mg/kg铁含量 6.80～20.40mg/100gpH值 6.5～8.5

基本介绍

蟹类也称螃蟹或蠏，是甲壳亚门十足目短尾下目（学名：Brachyura）的水生/半水生节肢动物。大多数蟹类是生活在海洋环境中的底栖动物，但有约1300个物种是在淡水环境栖息的淡水蟹，除此之外还有少数能完全在陆地环境中产卵繁衍的陆生蟹（如相手蟹科的吸血鬼蟹以及方蟹科和溪蟹科的一些成员）。

外观与品质

品质特征
镇江江蟹体色浅青色，有光泽；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，爪子长；头胸甲疣状突起明显、“工”字型花纹清晰。镇江江蟹蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜；气味腥香浓郁。

选购与储存

选购要点
选择生态环境好、水质优的沿江及通江河道一带养殖的江蟹；蟹苗规格整齐、体质健壮、无病；养殖池以1～2hm2为主；pH值7左右，溶氧不低于4mg/L，水体透明度30～40cm
储存保鲜
温度：0-4℃；湿度：90-95%；容器：密封容器；保鲜期：2-3天

营养成分

每100g可食部（锯缘青蟹[青蟹】） · 数据来源：中国食物成分表

1.7g
碳水化合物
1.6g
脂肪
14.6g
蛋白质
80kcal
能量
钾206mg
磷262mg
钙228mg
铜2.84mg
铁0.9mg
镁42mg
锰0.17mg
钠192.9mg
硒75.9μg
锌4.34mg
烟酸2.3mg
维生素B10.02mg
维生素A202μgRE
维生素B20.39mg
胆固醇119mg
膳食纤维0g
维生素E2.79mg

地理标志详情

登记年份
2015 年
证书持有人
镇江市江鲜产业协会
保护面积
2,871 公顷
年产量
617 吨
登记编号
AGI01607

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

镇江江蟹

镇江江蟹

GI
江苏镇江市

体色浅青色，有光泽；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，爪子长；头胸甲疣状突起明显、“工”字型花纹清晰。

硒含量 为0.14～0.60mg/kg铁含量 6.80～20.40mg/100gpH值 6.5～8.5

主要产地

地理标志保护范围
江苏省江苏省镇江市京口区江苏省镇江市润州区江苏省镇江市丹徒区江苏省镇江市镇江新区江苏省镇江市丹阳市江苏省镇江市扬中市江苏省镇江市句容市

镇江江蟹体色浅青色，有光泽；腹部透射微红；黄毛金爪白肚皮，爪子长；头胸甲疣状突起明显、“工”字型花纹清晰。镇江江蟹蒸熟后蟹黄鲜美，肉质嫩滑，回味甘甜；气味腥香浓郁。