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裕华大蒜完整数据
蔬菜江苏省

裕华大蒜

青蒜株型紧凑，叶片厚实，叶色浓绿，质地细嫩、辛香味浓。蒜苔修长圆润，质地脆嫩，清鲜爽口，辛辣味甘。蒜头呈扁球形或短圆锥形，蒜瓣质地细滑，肥厚多汁，味浓辛辣。

别名：蒜、蒜头、胡蒜、独头蒜

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

大丰市裕华镇现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI00191
GIM 商标
11307765
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。

外观与品质

品质特征
青蒜株型紧凑，叶片厚实，叶色浓绿，质地细嫩、辛香味浓。蒜苔修长圆润，质地脆嫩，清鲜爽口，辛辣味甘。蒜头呈扁球形或短圆锥形，蒜瓣质地细滑，肥厚多汁，味浓辛辣。
风味口感
味道：辛辣；口感：脆嫩

选购与储存

选购要点
青蒜株型紧凑；叶片厚实；叶色浓绿；质地细嫩、辛香味浓；蒜苔修长圆润；质地脆嫩；清鲜爽口；辛辣味甘；蒜头呈扁球形或短圆锥形；蒜瓣质地细滑；肥厚多汁；味浓辛辣
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：通风容器；保鲜期：1-2个月

营养成分

每100g可食部（大蒜（白皮，鲜）[蒜头]） · 数据来源：中国食物成分表

27.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
4.5g
蛋白质
128kcal
能量
钾302mg
磷117mg
钙39mg
铜0.29mg
铁1.2mg
镁21mg
钠19.6mg
硒0.22μg
锌0.88mg
烟酸0.6mg
维生素B10.04mg
维生素A3μgRE
维生素C7mg
维生素B20.06mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.1g
维生素E1.07mg

食疗与注意

食疗功效
防病健身，常被人們稱譽爲「天然抗生素」，質的合成，從而預防癌症的發生，對糖尿病患者有助減輕病情，常食大蒜能延緩衰老
推荐用量
每次1～4瓣

食用注意

過量食用大蒜會影響視力。有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。對糖尿病患者有助減輕病情，但需注意適量食用

地理标志详情

登记年份
2009 年
证书持有人
大丰市裕华镇大蒜协会
保护面积
7,467 公顷
年产量
600,000 吨
登记编号
AGI00191

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

裕华大蒜

裕华大蒜

GI
江苏盐城市

青蒜株型紧凑，叶片厚实，叶色浓绿，质地细嫩、辛香味浓。蒜苔修长圆润，质地脆嫩，清鲜爽口，辛辣味甘。蒜头呈扁球形或短圆锥形，蒜瓣质地细滑，肥厚多汁，味浓辛辣。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

江苏省

蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」[2]。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？][3]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。[4]

江苏省

青蒜株型紧凑，叶片厚实，叶色浓绿，质地细嫩、辛香味浓。蒜苔修长圆润，质地脆嫩，清鲜爽口，辛辣味甘。蒜头呈扁球形或短圆锥形，蒜瓣质地细滑，肥厚多汁，味浓辛辣。