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永平白鹅完整数据
肉类产品云南省

永平白鹅

永平白鹅油脂含量高，肉质细嫩、味道鲜美、鹅肥肝大，风味独特，营养丰富。

别名：家雁、舒雁 [ 1 ]

登记可信置信度 70%

选购验真卡

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登记信息可信
法定产区

云南省大理白族自治州永平县博南镇、龙街镇、杉阳镇等七个乡镇现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01774
GIM 商标
13516230
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 >=10.6g/100g脂肪 >=35g/100g氨基酸 17粗脂肪 >=35g/100g
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

鹅又称家雁、舒雁，是經人类驯化的兩種雁之通稱，屬於家禽。東亞的鵝為馴化的鸿雁，歐洲、西亞與北非的鵝則為馴化的灰雁。花色接近鴻雁的中國鵝稱為雁鵝。鵝的肉、蛋與絨羽皆為人類取用。據統計全世界一年有約7億隻鵝被宰殺以供人食用。

外观与品质

品质特征
永平白鹅油脂含量高，肉质细嫩、味道鲜美、鹅肥肝大，风味独特，营养丰富。
风味口感
肉质鲜美，口感细腻

选购与储存

选购要点
选择体格健壮，羽毛洁白，喙、眼睑、胫及蹼均为桔黄色，叫声洪亮，善斗的公鹅作为种鹅；选择羽毛鲜亮，就巢性好，清秀健康的母鹅
储存保鲜
温度：0-4℃；湿度：85-90%；容器：密封容器；保鲜期：冷藏条件下可保存3-5天

烹饪与搭配

炖煮炒凉拌等
经典菜谱
腊鹅
食材搭配
与蔬菜、豆制品、五谷杂粮等搭配

营养成分

每100g可食部（鹅肝） · 数据来源：中国食物成分表

9.3g
碳水化合物
3.4g
脂肪
15.2g
蛋白质
129kcal
能量
钾336mg
磷216mg
钙2mg
铜7.78mg
铁7.8mg
镁11mg
锰0.32mg
钠70.2mg
锌3.56mg
维生素B10.27mg
维生素A6100μgRE
维生素B20.25mg
胆固醇285mg
膳食纤维0g
维生素E0.29mg

食疗与注意

食疗功效
具有滋阴养胃、补气养血的功效
适宜人群
适合所有人群食用

食用注意

无特殊禁忌

地理标志详情

登记年份
2015 年
证书持有人
永平县畜牧工作站
登记编号
AGI01774
种植/养殖历史
3.2品种选择：永平白鹅属永平鹅品种，品种选用当地已有750多年养殖历史的白鹅。2009年列入《云南省省级畜禽遗传资源保护名录》，国家农业部2010年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》的云南鹅品种。

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

永平鹅

永平鹅

GI
云南大理州

永平白鹅油脂含量高，肉质细嫩、味道鲜美、鹅肥肝大，风味独特，营养丰富。

官方公告 第646号（2025-10-09）
蛋白质 >=10.6g/100g脂肪 >=35g/100g氨基酸 17粗脂肪 >=35g/100g

主要产地

云南省

鹅又称家雁、舒雁[1]，是經人类驯化的兩種雁之通稱，屬於家禽。東亞的鵝為馴化的鸿雁，歐洲、西亞與北非的鵝則為馴化的灰雁。花色接近鴻雁的中國鵝稱為雁鵝。鵝的肉、蛋與絨羽皆為人類取用。據統計全世界一年有約7億隻鵝被宰殺以供人食用[2]。

云南省大理白族自治州永平县

永平白鹅油脂含量高，肉质细嫩、味道鲜美、鹅肥肝大，风味独特，营养丰富。