味探中国
耀州花椒完整数据
香料陕西省

耀州花椒

色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

陕西省铜川市耀州区孙塬镇、董家河镇、石柱镇等10个镇（街办）177个行政村现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI02438
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

6、7、8月

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

耀州花椒，陕西省特产，全国农产品地理标志登记产品（2018年登记）。色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中。

外观与品质

品质特征
色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中。
风味口感
麻、辣

选购与储存

选购要点
色泽红艳，有光泽；皮厚肉多，油腺密；香味浓郁、持久；麻味适中；挥发油≥5.0%，不挥发性乙醚提取物≥9.5%，总黄酮（以芦丁计）≥3.0%
储存保鲜
避光干燥处，防止走色、跑味；温度/湿度：无具体数值；容器：无具体要求；保鲜期：无具体时间

烹饪与搭配

红烧卤味小菜四川泡菜鸡鸭鱼肉羊牛等菜肴均可用到，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用
经典菜谱
麻婆豆腐

食疗与注意

食疗功效
芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止泻道水分
适宜人群
一般民众

食用注意

孕妇及陰虛火旺的人應忌食

地理标志详情

登记年份
2018 年
证书持有人
铜川市耀州区农畜产品质量安全检验检测中心
保护面积
6,000 公顷
年产量
3,500 吨
登记编号
AGI02438

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

耀州花椒

耀州花椒

GI
陕西铜川市

色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中。

官方公告 第646号（2025-10-09）

主要产地

陕西省

耀州花椒产地

陕西省铜川市耀州区

色泽红艳，有光泽，皮厚肉多，油腺密，香味浓郁、持久，麻味适中。