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幺铺莲藕完整数据
蔬菜贵州省

幺铺莲藕

别名：莲 藕

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

安顺市经济技术开发区现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI02747
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

外观与品质

风味口感
散发出独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲；带有泥土的芳香，类似于洋蓟；脆嫩的质地，会让人想起豆薯

选购与储存

选购要点
粉白的三四段藕节，上面必定还挤挤挨挨斜生出几支小藕段；藕节之间还有一些黑褐色的根须，衬得藕段更白了；一支完整的藕放在一个大平盘里，两头向上，枝枝丫丫，呈“元宝翘”
储存保鲜
烫熟之后的片状莲藕装入纸袋内，放到冰箱的疏菜层，冷藏保存2~3周；切成片，并烫过之后，要使用冷水过凉，淋洒上柠檬汁，摊开，晾2~3天的时间

烹饪与搭配

煮蒸焖熟之后作为疏菜使用可以添加到汤菜中可以炖以香肠是一根真正的地下根茎摊开晾2~3天的时间。要时常翻动一下核桃直到全部变成均匀一致的黑色。5 在准备制作核桃泡菜的前一天糖搅拌至溶化开这是一种广泛栽种的核桃在所有的甜味和咸香风味的菜中
经典菜谱
糖拌藕

营养成分

每100g可食部（Lotus root, raw） · 数据来源：中国食物成分表

17.23g
碳水化合物
0.1g
脂肪
2.6g
蛋白质
311kcal
能量
钾556mg
磷100mg
钙45mg
铜0.257mg
铁1.16mg
镁23mg
锰0.261mg
钠40mg
硒0.7μg
锌0.39mg
烟酸0.4mg
维生素B10.16mg
维生素A0μgRE
维生素C44mg
维生素B20.22mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.9g

食疗与注意

食疗功效
健脾止泻，增进食欲

地理标志详情

登记年份
2019 年
证书持有人
安顺经济技术开发区农林牧水局
登记编号
AGI02747

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

幺铺莲藕

幺铺莲藕

GI
贵州安顺市

主要产地

贵州省

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎[3]，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

贵州省安顺市

幺铺莲藕产地