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盐源辣椒完整数据
蔬菜四川省

盐源辣椒

盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。

别名：海椒、辣子、牛角椒、秦椒、大椒

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

四川省盐源县树河镇、大河乡、北乌镇等16个乡镇。

登记凭证
AGI
AGI01706
GIM 商标
26275308
上市与选购时间

8月

官方品质指标
维生素C >=140pH值 5.7-7.0

基本介绍

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、薟椒仔（台語）、薟椒（潮汕話）、辛椒、番椒、番薑、番仔薑（台語）、海椒、辣子、辣角、胡椒、秦椒、辣皮子（新疆）等，是一种茄科辣椒屬（学名：Capsicum）植物果實的泛称。其中最常见的一年生辣椒（C. annuum）拥有许多人工栽培品种及变种，如菜椒（C. a. var. grossum）和朝天椒（C. a. var. conoides）等等。

外观与品质

品质特征
盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。
风味口感
风味柔和型，从绿色变成红色，也会变得更加甘美，肉质也更丰满；青柿椒带有独特的草本植物的风味，成熟之后风味变得圆润醇厚；帕德龙辣椒风味从柔和到辣均有

选购与储存

选购要点
带有光泽而细滑的外皮，用手指触碰时感觉到硬实；所有新鲜的辣椒都应洗净；辣椒的筋脉和籽需要去掉
储存保鲜
温度/湿度：未提及；容器：未提及；保鲜期：未提及

烹饪与搭配

切成条状或者丁状用来准备生食或者加热烹调可以酿馅后烤可以铁扒烧烤或者碳烤可以切成块煎炒可以挂上面糊后炸可以用醋或者油腌制
经典菜谱
墨西哥菜肴；泰国咖喱；印度菜肴；韩国泡菜；红番辣椒酱；皮皮酱；红椒杏仁酱；参巴辣椒酱；阿吉
食材搭配
粗海盐；醋；油

营养成分

每100g可食部（辣椒 (青、尖)） · 数据来源：中国食物成分表

5.2g
脂肪
0.8g
蛋白质
22kcal
能量
钾154mg
磷20mg
钙11mg
铜0.05mg
铁0.21mg
镁0.3mg
钠7mg
硒0.05μg
锌0.02mg
烟酸0.62mg
维生素B10.02mg
维生素A98μgRE
维生素C59mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.38mg

地理标志详情

登记年份
2015 年
证书持有人
盐源县经济作物管理站
保护面积
26,667 公顷
年产量
160,000 吨
登记编号
AGI01706
种植/养殖历史
盐源县位于青藏高原南缘，雅砻江下游西岸。已有2143年的建县历史，曾因“润盐古道”而繁荣，以盐铁之利而兴盛。是古南方丝绸之路的重要商旅走廊，西南重镇，历史

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

盐源辣椒

盐源辣椒

GI
四川凉山州

盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。

维生素C >=140pH值 5.7-7.0

主要产地

四川省

盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。

四川省凉山彝族自治州盐源县

盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。