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兴义黑山羊完整数据
肉类产品贵州省

兴义黑山羊

体格中等,体质结实，结构匀称；被毛黑色为主，少有褐、麻花色；多数有角，蹄质坚实、蹄部蜡黄；肉鲜红有光泽，肉质紧实有弹性，膻味轻；汤汁鲜淳清亮。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

黔西南州兴义市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI03055
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

羊，即是羊族，為羊亞科下的一個族（學名：Caprini），中國古代稱羶根、珍郎、卷婁、獨筍子。

外观与品质

品质特征
体格中等,体质结实，结构匀称；被毛黑色为主，少有褐、麻花色；多数有角，蹄质坚实、蹄部蜡黄；肉鲜红有光泽，肉质紧实有弹性，膻味轻；汤汁鲜淳清亮。
风味口感
乳山羊，其肉质清淡、柔和，并且精瘦；老山羊的肉质颜色较深

选购与储存

选购要点
脂肪看起来应该呈现出乳白色或者白色；一定要使用食谱中规定好的部位上切割下来的肉类；肉质颜色较深，而如果是产自于亚洲的山羊肉或者野生山羊肉可以炖焖；羊腿排颜色与羔羊肉相近，可以以同样的方式进行铁扒或者煎
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期

烹饪与搭配

煎铁扒炖焖烤

营养成分

每100g可食部（羊肉 (青羊)） · 数据来源：中国食物成分表

1g
碳水化合物
1.1g
脂肪
21.3g
蛋白质
99kcal
能量
钾151mg
磷101mg
钙9mg
铜0.16mg
铁4.5mg
镁9mg
锰0.05mg
钠41.7mg
硒3.81μg
锌0.94mg
烟酸5.6mg
维生素B10.08mg
维生素B20.14mg
胆固醇53mg
膳食纤维0g

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
兴义市畜禽品种改良技术推广站
登记编号
AGI03055

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

兴义黑山羊

兴义黑山羊

GI
贵州黔西南州

体格中等,体质结实，结构匀称；被毛黑色为主，少有褐、麻花色；多数有角，蹄质坚实、蹄部蜡黄；肉鲜红有光泽，肉质紧实有弹性，膻味轻；汤汁鲜淳清亮。

主要产地

贵州省

羊，即是羊族，為羊亞科下的一個族（學名：Caprini），中國古代稱羶根[1]、珍郎[2]、卷婁[3]、獨筍子[4]。

贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市

体格中等,体质结实，结构匀称；被毛黑色为主，少有褐、麻花色；多数有角，蹄质坚实、蹄部蜡黄；肉鲜红有光泽，肉质紧实有弹性，膻味轻；汤汁鲜淳清亮。