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兴平大蒜完整数据
蔬菜陕西省

兴平大蒜

兴平大蒜蒜皮紫红色、整齐美观、蒜头肥重40-50克、瓣八九个、包衣紧、味辛辣。

别名：蒜、蒜头、胡蒜、独头蒜

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

陕西省兴平市桑镇、赵村、汤坊、丰仪、庄头5个镇办，56个行政村。

登记凭证
AGI
AGI01578
上市与选购时间

6、8、9月

官方品质指标

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基本介绍

蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。

外观与品质

品质特征
兴平大蒜蒜皮紫红色、整齐美观、蒜头肥重40-50克、瓣八九个、包衣紧、味辛辣。
风味口感
味辛辣
可食部位
鳞茎

选购与储存

选购要点
蒜皮紫红色、整齐美观、蒜头肥重40-50 g、瓣八九个、包衣紧、味辛辣
储存保鲜
温度：通风处；湿度：干燥；容器：通风容器；保鲜期：风干后可储存较长时间

营养成分

每100g可食部（大蒜（白皮，鲜）[蒜头]） · 数据来源：中国食物成分表

27.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
4.5g
蛋白质
128kcal
能量
钾302mg
磷117mg
钙39mg
铜0.29mg
铁1.2mg
镁21mg
钠19.6mg
硒0.22μg
锌0.88mg
烟酸0.6mg
维生素B10.04mg
维生素A3μgRE
维生素C7mg
维生素B20.06mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.1g
维生素E1.07mg

食疗与注意

食疗功效
防病健身，常被人們稱譽爲「天然抗生素」，質的合成，從而預防癌症的發生，對糖尿病患者有助減輕病情，常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化活性優於人
推荐用量
每次1～4瓣

食用注意

有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。過量食用大蒜會影響視力。有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重

地理标志详情

登记年份
2014 年
证书持有人
兴平市园艺站
保护面积
1,400 公顷
登记编号
AGI01578
种植/养殖历史
兴平大蒜种植历史悠久，史料记载，西汉时期，兴平就有大蒜生产，素有“唐蒜明椒”和“大蒜之乡”的美誉。清乾隆四十二年《兴平县志》载有：大蒜、小蒜，主要产于桑镇附近，县内其他地方零星

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

兴平大蒜

兴平大蒜

GI
陕西咸阳市

兴平大蒜蒜皮紫红色、整齐美观、蒜头肥重、瓣八九个、包衣紧、味辛辣。营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素C及钙、镁等微量元素。

主要产地

陕西省

兴平大蒜蒜皮紫红色、整齐美观、蒜头肥重40-50克、瓣八九个、包衣紧、味辛辣。

陕西省咸阳市兴平市

兴平大蒜蒜皮紫红色、整齐美观、蒜头肥重、瓣八九个、包衣紧、味辛辣。营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素C及钙、镁等微量元素。