味探中国
孝义核桃完整数据
果品山西省

孝义核桃

坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形。种仁为黄白色。易取仁，风味香甜，品质上等。

别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

孝义市境内11个山区乡镇所属自然村，具体是西辛庄镇、兑镇镇、阳泉曲镇、柱濮镇、高阳镇、下堡镇、南阳乡、杜村乡、下栅乡、驿马乡、东许街道办事处山地和丘陵地。

登记凭证
AGI
AGI00032
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
单果重 不小于9克果重 不小于9克

基本介绍

孝义核桃，山西省吕梁市孝义市特产，全国农产品地理标志。孝义核桃产地土壤主要以褐土分布最广，面积最大，土壤土层深厚、疏松，排水良好，有机质含量高，适宜种植核桃。孝义核桃种植历史悠久，是“汾州核桃”的主产地。据核桃自然和人工选择的进程估测，孝义核桃的历史少则有2500年。孝义核桃，坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形，平均单果重不小于9克。种仁为黄白色。2008年8月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“孝义核桃”实施农产品地理标志登记保护。

外观与品质

品质特征
坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形。种仁为黄白色。易取仁，风味香甜，品质上等。
风味口感
令人愉悦的风味
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
感沉車，在拿起米摇死闷，不会发出咔嗒咔嗒声音的核桃
储存保鲜
在一个凉爽、干燥的地方

烹饪与搭配

腌制制作卤水制作香料醋制作甜味和咸香风味的菜肴制作汤菜和馅料制作面包蛋糕等制作小吃研磨碎后可以用来制作各种沙拉
经典菜谱
腌核桃

营养成分

每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4mg
维生素B10.07mg
维生素C10mg
维生素B20.14mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.3g
维生素E41.17mg

食疗与注意

食疗功效
健脑益智，增强记忆力；提高细胞的生长速度，减少皮肤病、动脉硬化、高血压、心脏病等疾病的发生；缓解疲劳；润肌肤、乌须发，及具有防治
适宜人群
长期从事脑力劳动或体力劳动者；感到疲劳时的人；需要美容护肤的人

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
山西省孝义市农业技术推广中心
保护面积
12,000 公顷
登记编号
AGI00032
种植/养殖历史
灌溉方便，属暖湿带大陆性半干旱半湿润气候，四季分明，非常适宜核桃生长。孝义核桃的种植历史悠久历史悠久，源远流长，种植的历史至少有2500年。据记载孝义核桃从晚清时就进入国际市场，是山西省核桃名、特、优产品基地。孝义市位于黄土高原太原盆地，水源丰富，

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

孝义核桃

孝义核桃

GI
山西吕梁市

坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形。种仁为黄白色。易取仁，风味香甜，品质上等。

单果重 不小于9克果重 不小于9克

主要产地

山西省

孝义核桃，山西省吕梁市孝义市特产，全国农产品地理标志。孝义核桃产地土壤主要以褐土分布最广，面积最大，土壤土层深厚、疏松，排水良好，有机质含量高，适宜种植核桃。孝义核桃种植历史悠久，是“汾州核桃”的主产地。据核桃自然和人工选择的进程估测，孝义核桃的历史少则有2500年。孝义核桃，坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形，平均单果重不小于9克。种仁为黄白色。2008年8月22日，中

山西省吕梁市孝义市

坚果整齐端正，果面光或较麻；缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形。种仁为黄白色。易取仁，风味香甜，品质上等。