肉禽蛋四川
乡城藏鸡蛋
蛋壳颜色以黄色和白色为主，蛋壳较厚；蛋形较小，呈椭圆形；鸡蛋蛋白清澈粘稠、有弹性。蛋黄较大，呈橘黄色或橙红色。
登记可信置信度 85%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省乡城县沙贡乡、水洼乡、尼斯乡等10个乡镇现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 14507153
- PGI 产品
- 2013年第135号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
pH值 6.5至7.5
基本介绍
乡城藏鸡蛋蛋壳多黄白色，蛋壳较厚，蛋型较小，约为普通鸡蛋的2/3，椭圆形，蛋壳坚韧厚实，含钙量高，鸡蛋煮熟后，蛋壳易剥落，将熟鸡蛋放在手中揉捏，即使被捏的扁扁的，蛋白也不易开裂。蛋黄呈橘黄色或橙黄色，打开后蛋黄凸起，有韧性。乡城藏鸡蛋口感丰满而醇厚，唇齿留香，余味清爽。钙、镁、铁、磷、钾、硒含量明显高于普通鸡蛋，可以提高人体骨骼中矿物质含量、改善骨骼强度，提高食用人群的身体健康水平。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
四川甘孜州
蛋壳颜色以黄色和白色为主，蛋壳较厚；蛋形较小，呈椭圆形；鸡蛋蛋白清澈粘稠、有弹性。蛋黄较大，呈橘黄色或橙红色。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「乡城藏鸡蛋」是什么食材？有哪些别名？▾
「乡城藏鸡蛋」属于肉禽蛋，核心优势产区包含四川。乡城藏鸡蛋蛋壳多黄白色，蛋壳较厚，蛋型较小，约为普通鸡蛋的2/3，椭圆形，蛋壳坚韧厚实，含钙量高，鸡蛋煮熟后，蛋壳易剥落，将熟鸡蛋放在手中揉捏，即使被捏的扁扁的，蛋白也不易开裂。蛋黄呈橘黄色或橙黄色，打开后蛋黄凸起，有韧性。乡城藏鸡蛋口感丰满而醇厚，唇齿留香，余味清爽。钙、镁、铁、磷、钾、硒含量明显高于普通鸡蛋，可以提高人体骨骼中矿物质含量、改善骨骼强度，提高食用人群的身体健康水平。