食品加工四川
先市酱油
色泽棕红，体态澄清，浓郁清香，醇和爽口，咸甜适度，味道鲜美。
登记可信置信度 85%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
四川省合江县现辖行政区域内赤水河沿岸5公里以内区域。
登记凭证
- PGI 产品
- 2013年第128号
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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基本介绍
先市酱油又名“先市豆油”，以赤水河流域小麦大豆、赤水河水(井水)以及四川井盐为原料，利用赤水河流域特有天然微生物发酵精酿而成，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，余味绵长，具有浓郁清香而醇和爽口、成甜适度而锅煎不糊、挂碗不沾碗、久存而不生花之特点，乃古今至爱的灶上珍品。“先市酱油”曾先后获得了“四川省供销系统产品优质奖”、西博会名优农产品、“四川老字号”、“泸州市首届知名商标”等荣誉，其酿造技艺于2007年被省政府列入“四川省非物质文化遗产。
外观与品质
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
四川泸州市
色泽棕红，体态澄清，浓郁清香，醇和爽口，咸甜适度，味道鲜美。
食材问答与选购烹饪指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「先市酱油」是什么食材？有哪些别名？▾
「先市酱油」属于食品加工，核心优势产区包含四川。先市酱油又名“先市豆油”，以赤水河流域小麦大豆、赤水河水(井水)以及四川井盐为原料，利用赤水河流域特有天然微生物发酵精酿而成，色泽棕红，体态澄清，味道鲜美，余味绵长，具有浓郁清香而醇和爽口、成甜适度而锅煎不糊、挂碗不沾碗、久存而不生花之特点，乃古今至爱的灶上珍品。“先市酱油”曾先后获得了“四川省供销系统产品优质奖”、西博会名优农产品、“四川老字号”、“泸州市首届知名商标”等荣誉，其酿造技艺于2007年被省政府列入“四川省非物质文化遗产。