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武隆高山马铃薯完整数据
粮食重庆市

武隆高山马铃薯

茎块扁圆形，皮黄白，口感好、有特殊香味，无腐烂、无异味、无病虫害、无机械损伤。块茎一般含淀粉、糖类、蛋白质、矿质盐类和维生素B、C等，营养价值高，既可当主粮，也是优良蔬菜。

别名：土豆、洋芋、山药蛋、薯仔、地蛋

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

重庆市武隆县范围内仙女山山脉仙女山国家森林公园以东仙女山镇石梁子村和白马山山脉白马山自然保护区以东巷口镇走马村、蒲板村。

登记凭证
AGI
AGI00080
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
蛋白质 2%淀粉 15%pH值 5.5-6.5
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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈。馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。大航海時代馬鈴薯與其他物種被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中，現在是歐美地區許多國家的主食。

外观与品质

品质特征
茎块扁圆形，皮黄白，口感好、有特殊香味，无腐烂、无异味、无病虫害、无机械损伤。块茎一般含淀粉、糖类、蛋白质、矿质盐类和维生素B、C等，营养价值高，既可当主粮，也是优良蔬菜。
风味口感
脆、嫩、甜，口感好
可食部位
块茎

选购与储存

选购要点
产地选择：海拔1200米以上的高山地带；品种选择：选用抗病虫、外观和内在品质好且符合市场需求的马铃薯优良品种；生产过程管理：执行《无公害食品 马铃薯生产技术规程》（NY5221-2005）；产品收获及产后处理：根据市场行情分阶段采收上市供应本地和重庆主城市场，完全成熟后采收贮藏、加工或远销外地市场
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：通风干燥处；保鲜期：根据成熟度，一般可储存1-2个月

烹饪与搭配

炒食煮食或制干菜

营养成分

每100g可食部（马铃薯[土豆、洋芋]） · 数据来源：中国食物成分表

17.8g
碳水化合物
0.2g
脂肪
2.6g
蛋白质
81kcal
能量
钾347mg
磷46mg
钙7mg
铜0.1mg
铁0.4mg
镁24mg
钠5.9mg
硒0.09μg
锌0.47mg
烟酸1.1mg
维生素B10.1mg
维生素A1μgRE
维生素C14mg
维生素B20.02mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.1g
维生素E0.34mg

食疗与注意

食疗功效
保障重庆主城秋淡市场供应的主要菜源，还在周边省市和东南沿海占有了一定市场，产品外销量大，农民增收致富明显

地理标志详情

登记年份
2008 年
证书持有人
重庆市武隆县蔬菜产业发展办公室
保护面积
800 公顷
年产量
18,000 吨
登记编号
AGI00080

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

武隆高山马铃薯

武隆高山马铃薯

GI
重庆武隆区

茎块扁圆形，皮黄白，口感好、有特殊香味，无腐烂、无异味、无病虫害、无机械损伤。块茎一般含淀粉、糖类、蛋白质、矿质盐类和维生素B、C等，营养价值高，既可当主粮，也是优良蔬菜。

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 2%淀粉 15%pH值 5.5-6.5

主要产地

重庆市

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈。[1]馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。[2][3]大航海時代馬鈴薯與其他物種被裝船帶回歐亞大陸的菜單當中，現在是歐美地區許多國家的主食[4]。

重庆市

茎块扁圆形，皮黄白，口感好、有特殊香味，无腐烂、无异味、无病虫害、无机械损伤。块茎一般含淀粉、糖类、蛋白质、矿质盐类和维生素B、C等，营养价值高，既可当主粮，也是优良蔬菜。