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舞钢莲藕完整数据
蔬菜河南省

舞钢莲藕

别名：莲 藕

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

平顶山市舞钢市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI02701
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

外观与品质

风味口感
散发出独特清香；带有泥土的芳香；类似于洋蓟；脆嫩的质地，会让人想起豆薯

选购与储存

选购要点
粉白的三四段藕节；上面必定还挤挤挨挨斜生出几支小藕段；藕节之间还有一些黑褐色的根须；呈‘元宝翘’
储存保鲜
没有切断的整根莲藕；烫熟之后的片状莲藕；装人纸袋内；冰箱的疏菜层；2~3周；烫过之后，切成片状；使用冷水过凉；淋洒上柠檬汁；摊开，晾2~3天的时间；时常翻动一下核桃，直到全部变成均匀一致的黑色；制作香料醋；过滤到一个干净的不锈钢或者塘瓷沙司锅内；重新加热烧开；加入新鲜未成熟的绿色核桃；糖搅拌至溶化开；让其静置入味24小时；浸泡后食用

烹饪与搭配

煮蒸焖熟之后作为疏菜使用可以添加到汤菜中可以炖以香肠是一根真正的地下根茎其风味柔和及炒腌制时：烫熟之后的片状莲藕可以制作成糖拌藕（这是中国特色）
经典菜谱
糖拌藕（这是中国特色）

营养成分

每100g可食部（Lotus root, raw） · 数据来源：中国食物成分表

17.23g
碳水化合物
0.1g
脂肪
2.6g
蛋白质
311kcal
能量
钾556mg
磷100mg
钙45mg
铜0.257mg
铁1.16mg
镁23mg
锰0.261mg
钠40mg
硒0.7μg
锌0.39mg
烟酸0.4mg
维生素B10.16mg
维生素A0μgRE
维生素C44mg
维生素B20.22mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.9g

食疗与注意

食疗功效
有一定健脾止泻作用；能增进食欲

食用注意

不安全指数：太太

地理标志详情

登记年份
2019 年
证书持有人
舞钢市人民政府蔬菜办公室
登记编号
AGI02701

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

舞钢莲藕

舞钢莲藕

GI
河南平顶山市
官方公告 第646号（2025-10-09）

主要产地

河南省

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎[3]，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

河南省平顶山市舞钢市

舞钢莲藕产地