完整数据香料山东省
文祖花椒
果型粒大而均匀；果皮色泽鲜红，油囊密生，鼓实；开口大，内果皮光滑呈淡黄色；香气浓郁持久，麻味纯正。
登记可信置信度 70%
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
章丘市官庄镇及南部文祖、垛庄、曹范四个乡镇，182个行政村。
登记凭证
- AGI
- AGI00675
- GIM 商标
- 11126494
上市与选购时间
5月
官方品质指标
蛋白质 >=11.0%
基本介绍
文祖花椒原产于以文祖镇文祖风景区为中心，方圆面积30平方公里的地域内，尤其以文祖风景区附近的3000余亩大红袍花椒为最好。文祖花椒品种主要以大红袍、小红袍两个品种为主，其中，尤以大红袍花椒质量最好。特殊的生长环境造就了文祖花椒特有的醇香和外貌，其主要品质特点为粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄，香气浓郁持久，麻味纯正。2010年“文祖”牌花椒被章丘市人民政府认定为“章丘市名优农产品”。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
無論紅燒滷味小菜四川泡菜雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到
食疗与注意
食用注意
孕婦及陰虛火旺的人應忌食
地理标志详情
- 登记年份
- 2011 年
- 证书持有人
- 章丘市名优农产品协会
- 保护面积
- 55,619 公顷
- 登记编号
- AGI00675
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
山东省
文祖花椒产地
山东省
果型粒大而均匀；果皮色泽鲜红，油囊密生，鼓实；开口大，内果皮光滑呈淡黄色；香气浓郁持久，麻味纯正。