完整数据

水产初级加工品辽宁省

瓦房店虾皮

Name: 瓦房店虾皮
Brand: 味探中国

别名：大虾、青虾、河虾、对虾、基围虾

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

辽宁省大连市瓦房店市现辖行政区域

登记凭证

AGI: AGI01804
PGI 产品: 2025年第646号公告

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

“瓦房店虾皮”在当地和全国市场上享有“金勾虾皮”的美称。奉天通志记载：“辽海渔业自魏晋时已兴盛。……盖辽海四达，天然海产荟萃之地”。《瓦房店市志》、《复县志》、《大连水产志》均有记载。原来的加工方式是原始传统的加工工艺，大锅煮烫，自然晾晒。21世纪初，随着人们市场品牌意识的提高，政府品牌战略的推动，“瓦房店虾皮”的生产加工工艺发生了根本性的变化，逐步开始从传统的原始加工方式向工厂化精深加工工艺转变，从鲜品原料到成品采用全物理加工过程，从而“瓦房店虾皮”的产品质量得到很大提高，食品安全卫生得到保障。由于“瓦房店虾皮”采用先进的生产工艺流程制作，独特的地域环境造就其产品质量上乘，色泽金黄品相好，肉质坚实，极富弹性，味道鲜美。

外观与品质

风味口感

味道鲜美

选购与储存

选购要点

个头较小一些；生长缓慢的冷水大虾；与之相近并且有重要的经济性近亲品；搭配各种风味

储存保鲜

温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

经典食谱海鲜盘烧烤螯虾尾配蔬麥樂健泉鮮巴美早靠合爸窮大蒜黄油去除虾线并将虾片切开（切割成蝴蝶状）

经典菜谱

海鲜盘；烧烤螯虾尾配蔬麥樂健泉鮮巴美早靠合爸、窮大蒜黄油；墨西哥风味大虾杯（prawn cocktail，Mexican=style）

食材搭配

黄油、香草，如龙虾；莳萝等，大蒜、柑橘类水果、柠檬草、酱油，辣椒等

营养成分

每100g可食部（虾皮） · 数据来源：中国食物成分表

2.5g

碳水化合物

2.2g

脂肪

30.7g

蛋白质

153kcal

能量

钾617mg

磷582mg

钙991mg

铜1.08mg

铁6.7mg

镁265mg

锰0.82mg

钠5057.7mg

硒74.43μg

锌1.93mg

烟酸3.1mg

维生素B10.14mg

维生素A19μgRE

胆固醇428mg

膳食纤维0g

维生素E0.92mg

地理标志详情

登记年份: 2016 年
证书持有人: 瓦房店市海参协会
登记编号: AGI01804

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品