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唐王大白菜完整数据
蔬菜山东省

唐王大白菜

结球紧实，整修良好，色泽正常，新鲜，清洁；无腐烂、老帮、黄叶、异味、烧心、焦边、胀裂、膨松、侧芽萌发、抽薹、冻害、病虫害及机械伤。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山东省济南市历城区唐王镇境内唐王、纸坊、崔家、老僧口、娄家、柴家6个办事处46个行政村。

登记凭证
AGI
AGI00187
GIM 商标
8288156
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

1、2、12月

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

济南唐王镇素有“大白菜之乡”的美誉，镇域内地势平坦，土质肥沃，地下水资源丰富，水质甘洌，空气宜人，四季分明，构成了大白菜得天独厚的生产条件。唐代即有种植历史，流传至今，唐王大白菜与章丘大葱、华山莲藕、北园茭白并称“济南四美蔬”。唐王大白菜比杂交白菜品种含水分少，干物质多，品质风味均属上乘，特别是经过贮藏后的白莱，心叶黄白，脆嫩清甜，味美可口，凉拌、炒炖俱佳，以质优味美驰名。唐王大白菜以其优良的品质得到了国家有关部门和广大消费者的认可，唐王镇被评为“中国小根大白菜”之乡美誉称号。

外观与品质

品质特征
结球紧实，整修良好，色泽正常，新鲜，清洁；无腐烂、老帮、黄叶、异味、烧心、焦边、胀裂、膨松、侧芽萌发、抽薹、冻害、病虫害及机械伤。
风味口感
味道鲜美，口感脆嫩
可食部位
叶/茎

选购与储存

选购要点
菜叶新鲜、呈嫩绿色，菜帮洁白，包裹得较为紧
储存保鲜
温度/湿度：低温/高湿度；容器：塑料袋；保鲜期：2-3天

烹饪与搭配

炖/煮/凉拌
经典菜谱
唐王小炒、鲁白炖肉、秋珍白炖豆腐
食材搭配
猪肉、豆腐、鸡肉

营养成分

每100g可食部（大白菜（青白口）） · 数据来源：中国食物成分表

3g
碳水化合物
0.1g
脂肪
1.4g
蛋白质
17kcal
能量
钾90mg
磷28mg
钙35mg
铜0.16mg
铁0.61mg
镁0.6mg
钠48.4mg
硒0.04μg
锌0.39mg
烟酸0.4mg
维生素B10.03mg
维生素A7μgRE
维生素C28mg
维生素B20.04mg
胆固醇0mg
膳食纤维0.9g
维生素E0.36mg

食疗与注意

食疗功效
增强人体抗病能力，降低胆固醇，促进排毒，促进动物蛋白质的吸收
适宜人群
适合所有人群食用
推荐用量
每次100克

食用注意

烹调时不宜用水煮、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失

地理标志详情

登记年份
2009 年
证书持有人
济南市历城区兴元蔬菜专业合作社
保护面积
467 公顷
年产量
45,000 吨
登记编号
AGI00187
种植/养殖历史
资源丰富，水质甘洌，空气宜人，四季分明，构成了大白菜得天独厚的生产条件。唐代即有种植历史，流传至今，唐王大白菜与章丘大葱、华山莲藕、北园茭白并称“济南四美蔬”。唐王大白菜比杂交白菜品种含水分少，干物质多，品质风味均属上乘，特别是经过贮藏后的白莱，心

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

唐王大白菜

唐王大白菜

GI
山东济南市

结球紧实，整修良好，色泽正常，新鲜，清洁；无腐烂、老帮、黄叶、异味、烧心、焦边、胀裂、膨松、侧芽萌发、抽薹、冻害、病虫害及机械伤。

官方公告 第646号（2025-10-09）

主要产地

山东省

唐王大白菜产地

山东省济南市历城区

结球紧实，整修良好，色泽正常，新鲜，清洁；无腐烂、老帮、黄叶、异味、烧心、焦边、胀裂、膨松、侧芽萌发、抽薹、冻害、病虫害及机械伤。