味探中国
炭步槟榔香芋完整数据
粮食广东省

炭步槟榔香芋

炭步槟榔香芋母芋（芋头）呈椭圆筒形，一般长20-32㎝，直径40-55㎝，皮薄呈棕黄色，单个母芋重1.4-5.6㎏,每个母芋基部可产生4-6个重25-125g的小芋子，母芋体大形美，芋肉带紫红色槟榔花纹。煮食时，香味四溢，口感酥松、粉嫩、香醇。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

广东省花都区现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01420
PGI 产品
2025年第632号
上市与选购时间

11月

官方品质指标
硒含量 4.5～11.0pH值 6.5-7.5
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

广州市花都区炭步镇文冈村种植香芋已有五百多年的历史。相传在明武正德皇帝登基的那年春天，有一位名叫谢盛利的商人从始祖家乡浙江余姚县带来了一株快要发芽的槟榔香芋，来到了已定居近200年的文岗村。200年后，文岗村种植槟榔香芋已到了旺盛时期。家家户户广为种芋，在珠三角享有盛名，名符其实的“香芋之村”。传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩，他在店里吃饭时店主问：“有什么好吃的家乡菜？”店主介绍“文岗芋头焖扣肉”，乾隆吃后大家称赞。回京以后乾隆下旨花县知府每年进贡文岗芋头。由此，文岗芋头闻名天下。这里出产的香芋个头大，呈榄核形，淀粉质多，有粉而香之优点，用来做菜，香气四溢，故又名“槟榔香芋”。二十世纪八十年代，文冈香芋已经远销香港、澳门、新加坡、新西兰、加拿大等地。现在文冈香芋已经成为花都的拳头产品，成为当地农民致富的一大特色产业。

外观与品质

品质特征
炭步槟榔香芋母芋（芋头）呈椭圆筒形，一般长20-32㎝，直径40-55㎝，皮薄呈棕黄色，单个母芋重1.4-5.6㎏,每个母芋基部可产生4-6个重25-125g的小芋子，母芋体大形美，芋肉带紫红色槟榔花纹。煮食时，香味四溢，口感酥松、粉嫩、香醇。
风味口感
块茎清香
可食部位
块茎

选购与储存

选购要点
选用充分成熟的果实；洗净、去蒂、修整、破碎；预煮到85°C；粗滤后调配
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：通风干燥处；保鲜期：根据储存条件而定

烹饪与搭配

炖鸡炒食制淀粉

地理标志详情

登记年份
2014 年
证书持有人
广州市花都区炭步镇农业技术推广站
保护面积
1,000 公顷
年产量
30,000 吨
登记编号
AGI01420

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

炭步槟榔香芋

炭步槟榔香芋

GI
广东广州市

炭步槟榔香芋母芋（芋头）呈椭圆筒形，一般长20-32㎝，直径40-55㎝，皮薄呈棕黄色，单个母芋重1.4-5.6㎏,每个母芋基部可产生4-6个重25-125g的小芋子，母芋体大形美，芋肉带紫红色槟榔花纹。煮食时，香味四溢，口感酥松、粉嫩、香醇。

官方公告 第632号（2025-06-27）
硒含量 4.5～11.0pH值 6.5-7.5

主要产地

广东省

炭步槟榔香芋产地

广东省广州市花都区

炭步槟榔香芋母芋（芋头）呈椭圆筒形，一般长20-32㎝，直径40-55㎝，皮薄呈棕黄色，单个母芋重1.4-5.6㎏,每个母芋基部可产生4-6个重25-125g的小芋子，母芋体大形美，芋肉带紫红色槟榔花纹。煮食时，香味四溢，口感酥松、粉嫩、香醇。