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肉类产品内蒙古自治区

苏尼特羊肉

体格大，体质结实，结构匀称。苏尼特羊肉具有香味浓郁的特点，其肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味，食后回味无穷，食而不腻。经分析，其营养价值高于同类产品。各种氨基酸含量较高，特别是谷氨酸和天门冬氨酸的含量相当可观，比其它羊肉的含量都高些。

别名：山羊肉、绵羊肉、黑羊肉

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特左旗、苏尼特右旗和二连浩特市三个旗市所辖行政区域12个苏木镇，104个嘎查。

登记凭证

AGI: AGI00101
PGI 产品: 2004年第158号/2007年第218号

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

pH值 >=6.46

基本介绍

苏尼特羊肉始于明代，距今至少有600多年的历史，因苏尼特羊肉具有中医学说中的“强筋壮骨、滋补元气、开胃、健脾、固肾、强肝”等功能，当地妇女在产期有喝羊肉汤，羊肉粥的传统，在明代就有苏尼特封建领主沿“张库商道”向明廷进贡苏尼特羊的记载，开苏尼特羊肉专供宫廷御用的先例，也就是在这个时候，东北和蒙古地区的“涮锅”食法传入京都。如今，火爆京城的北京东来顺涮锅更令苏尼特羊肉闻名遐迩。

外观与品质

品质特征

风味口感

羔羊肉颜色为深粉色，有着浓重的味道

选购与储存

选购要点

带有薄薄的一层白色的脂肪；羊天性耐寒，主要产于寒冷的高原地区；羊肉质稍逊于绵羊；羊肉占有重要地位，无论是祭祀，还是对臣子的赏赐，羊肉作为精美肉食，都会名列其中

储存保鲜

温度：冷藏；湿度：干燥；容器：密封包装；保鲜期：4天以上或冷冻保存6个月以上

烹饪与搭配

烤炖焖铁扒揉搓成香肠形串到木签上摆放到铁扒炉架上时常翻动

经典菜谱

烤羊腿、烤羊柳、烤羊脊（烤羊马鞍）、烤羊排、羊肉丸子、羊肉串、洋葱土豆炖牛肉、羊肉面饼、印度比尔亚尼羊肉烤饭、烤全羊、蔬菜炖羊肉、羊肉手抓饭

食材搭配

干、橄榄、杏仁、小茴香、香菜、红葱

营养成分

每100g可食部（羊肉 (青羊)） · 数据来源：中国食物成分表

碳水化合物

1.1g

脂肪

21.3g

蛋白质

99kcal

能量

钾151mg

磷101mg

钙9mg

铜0.16mg

铁4.5mg

镁9mg

锰0.05mg

钠41.7mg

硒3.81μg

锌0.94mg

烟酸5.6mg

维生素B10.08mg

维生素B20.14mg

胆固醇53mg

膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效

提高人体免疫力、增加对抗病毒的能力、预防贫血、御寒

适宜人群

所有人

食用注意

无信息

地理标志详情

登记年份: 2008 年
证书持有人: 锡林郭勒盟农牧业科学研究所
登记编号: AGI00101

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品