味探中国
顺德鳗鱼完整数据
水产动物广东省

顺德鳗鱼

顺德鳗鱼体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色。肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中，绝无泥土味、鱼腥味。顺德鳗鱼出肉率高，加工成烤鳗可达到70%以上。

别名：鱼类、活鱼

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

佛山市顺德区辖下大良街道、伦教街道、容桂街道、勒流街道、陈村镇、北滘镇、杏坛镇、均安镇、乐从镇和龙江镇10个镇（街道）

登记凭证
AGI
AGI02493
PGI 产品
2025年第632号
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

魚類泛指所有脊索動物門脊椎動物亞門中整个生命周期都依赖鳃进行气体交换并用鳍驱动自身移动的水生动物。魚類共同的特徵是缺乏四肢及肢末端的指骨，皮膚表層通常覆有保护性的鳞，且通过不含羊膜的卵进行卵生或卵胎生繁殖。生物学上针对鱼类的学术分支称作鱼类学。

外观与品质

品质特征
顺德鳗鱼体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色。肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中，绝无泥土味、鱼腥味。顺德鳗鱼出肉率高，加工成烤鳗可达到70%以上。
风味口感
肉质鲜美嫩滑，味道清香独特

选购与储存

选购要点
体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色；肉质鲜美嫩滑；味道清香独特；脂肪含量适中；绝无泥土味、鱼腥味
储存保鲜
温度：冷藏；湿度：保持干燥；容器：密封容器；保鲜期：冷藏可保存数日

烹饪与搭配

铁扒煎烘烤以及煮（用来制作鳗鱼结力）

营养成分

每100g可食部（墨鱼 (鲜，曼氏无针乌贼)） · 数据来源：中国食物成分表

3.4g
碳水化合物
0.9g
脂肪
15.2g
蛋白质
83kcal
能量
钾400mg
磷165mg
钙15mg
铜0.69mg
铁1mg
镁39mg
锰0.1mg
钠165.5mg
硒37.52μg
锌1.34mg
烟酸1.8mg
维生素B10.02mg
维生素B20.04mg
胆固醇226mg
膳食纤维0g
维生素E1.49mg

地理标志详情

登记年份
2018 年
证书持有人
佛山市顺德区水产商会
登记编号
AGI02493

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

顺德鳗鱼

顺德鳗鱼

GI
广东佛山市

顺德鳗鱼体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色。肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中，绝无泥土味、鱼腥味。顺德鳗鱼出肉率高，加工成烤鳗可达到70%以上。

官方公告 第632号（2025-06-27）

主要产地

广东省

魚類泛指所有脊索動物門脊椎動物亞門中整个生命周期都依赖鳃进行气体交换并用鳍驱动自身移动的水生动物。魚類共同的特徵是缺乏四肢及肢末端的指骨，皮膚表層通常覆有保护性的鳞，且通过不含羊膜的卵进行卵生或卵胎生繁殖。生物学上针对鱼类的学术分支称作鱼类学。

广东省佛山市顺德区

顺德鳗鱼体型修长，眼小、嘴尖、尾宽，背部体色青蓝、腹部白色。肉质鲜美嫩滑，味道清香独特，脂肪含量适中，绝无泥土味、鱼腥味。顺德鳗鱼出肉率高，加工成烤鳗可达到70%以上。