味探中国
商河大蒜完整数据
蔬菜山东省

商河大蒜

肉质脆嫩、香辣味浓、品质优良、营养丰富。

别名：蒜、蒜头、胡蒜、独头蒜

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

县东南部白桥乡、岳桥乡、杨庄铺乡、玉皇庙镇、钱铺乡、孙集乡、郑路镇等七个乡镇。

登记凭证
AGI
AGI02912
GIM 商标
8323653
PGI 产品
2025年第646号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。

外观与品质

品质特征
肉质脆嫩、香辣味浓、品质优良、营养丰富。
风味口感
鲜蒜：口感爽脆，辛辣而不刺舌；干蒜：辛辣味浓，辣味纯正

选购与储存

选购要点
蒜皮白中透红；蒜头大，圆扁形，横径6～8厘米，单头约重80～90克左右；蒜瓣大而均匀，皮厚，蒜衣2～3层；鲜蒜肉质脆嫩，口感爽脆，辛辣而不刺舌，蒜瓣均匀；干蒜蒜瓣块大丝少，个头均匀，辛辣味浓，辣味纯正，包衣紧实、不散瓣
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：通风干燥处；保鲜期：鲜蒜1个月左右，干蒜更久

营养成分

每100g可食部（大蒜（白皮，鲜）[蒜头]） · 数据来源：中国食物成分表

27.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
4.5g
蛋白质
128kcal
能量
钾302mg
磷117mg
钙39mg
铜0.29mg
铁1.2mg
镁21mg
钠19.6mg
硒0.22μg
锌0.88mg
烟酸0.6mg
维生素B10.04mg
维生素A3μgRE
维生素C7mg
维生素B20.06mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.1g
维生素E1.07mg

食疗与注意

食疗功效
防病健身，常被人們稱譽爲「天然抗生素」，質的合成，從而預防癌症的發生，能使胃酸分泌增多，對糖尿病患者有助減輕病情，常食大蒜能延緩衰老，它的抗氧化活性優於人
推荐用量
每次1～4瓣

食用注意

過量食用大蒜會影響視力。有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
商河县白桥镇大蒜协会
登记编号
AGI02912

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

商河大蒜

商河大蒜

GI
山东济南市

肉质脆嫩、香辣味浓、品质优良、营养丰富。

官方公告 第646号（2025-10-09）

主要产地

山东省

蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」[2]。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？][3]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。[4]

山东省

肉质脆嫩、香辣味浓、品质优良、营养丰富。