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沙塘韭黄完整数据
蔬菜江苏省

沙塘韭黄

栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

新沂市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI00192
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

铜山沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。叶片条形，呈扁平叶，色泽成金黄色，均匀鲜亮，长25-30cm，约占总长三分之二。一茬和二茬韭黄叶片直立性较好，叶宽较耐存放。叶鞘闭合呈环状，互相包被，色泽淡黄偏白，长10-15cm，约占总长三分之一；叶条厚实、挺拔、匀称，手感滑润。气味辛香醇厚，入口回甘。

外观与品质

品质特征
栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味。
风味口感
清鲜味美、芳香可口；气味辛香醇厚，入口回甘

选购与储存

选购要点
色淡黄，叶似金条，茎如白玉；叶片条形，呈扁平叶，色泽成金黄色，均匀鲜亮；叶条厚实、挺拔、匀称，手感滑润；气味辛香醇厚，入口回甘
储存保鲜
温度：常温；湿度：干燥；容器：塑料袋；保鲜期：约1周

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌

营养成分

每100g可食部（韭黄(韭芽，黄色)） · 数据来源：中国食物成分表

0.2g
脂肪
2.3g
蛋白质
24kcal
能量
钾192mg
磷48mg
钙25mg
铜0.1mg
铁1.7mg
镁12mg
锰0.17mg
钠6.9mg
硒0.76μg
锌0.33mg
烟酸0.7mg
维生素A22μgRE
维生素C15mg
维生素B20.05mg
胆固醇0mg
膳食纤维1.2g
维生素E0.34mg

地理标志详情

登记年份
2009 年
证书持有人
徐州市铜山区农业技术推广中心
登记编号
AGI00192

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

沙塘韭黄

沙塘韭黄

GI
江苏徐州市

栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味。

主要产地

江苏省

沙塘韭黄产地

江苏省徐州市新沂市

栗果紫褐色，附黄褐色茸毛，或近光滑，栗果玲珑秀美，果肉嫩黄细腻，色泽油光发亮，生食清脆，味道甘甜，有桂花香，质地致密，糯性强。籽粒大(平均籽粒12.3克，最大18克)，皮薄易剥，具有本品种特有的风味，无异常气味。