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若尔盖藏绵羊完整数据
肉类产品四川省

若尔盖藏绵羊

肉质细嫩，色泽略带红润，富有清香味，肉表脂肪肥而不腻；蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，游离氨基酸、矿物质含量丰富；无山羊和其他绵羊的特别膻味。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

若尔盖县一个镇（达扎寺）16个乡（班佑乡、阿西乡、唐克乡等）三个牧场（黑河牧场、白河牧场、辖曼牧场）96个村（塔哇村、卡加村、幕村等）。

登记凭证
AGI
AGI03407
GIM 商标
7045727
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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基本介绍

羊，即是羊族，為羊亞科下的一個族（學名：Caprini），中國古代稱羶根、珍郎、卷婁、獨筍子。

外观与品质

品质特征
肉质细嫩，色泽略带红润，富有清香味，肉表脂肪肥而不腻；蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，游离氨基酸、矿物质含量丰富；无山羊和其他绵羊的特别膻味。
风味口感
口感柔和；羔羊肉颜色为深粉色，有着浓重的味道

选购与储存

选购要点
高品质的肉类应该基本上没有异味，并且脂肪看起来应该呈现出乳白色（羊肉和牛肉）或者白色（猪肉）。一定要使用食谱中规定好的部位上切割下来的肉类
储存保鲜
包装好之后储存在冰箱内的底层，可以保存4天以上的时间，或者在密封包装好之后，可以冷冻保存6个月以上，在包装之前要将锋利的骨头进行处理

烹饪与搭配

烤炖焖铁扒凉拌
经典菜谱
烤羊腿、烤羊柳、烤羊脊（烤羊马鞍）、烤羊排、羊肉丸子、羊肉串、洋葱土豆炖牛肉、羊肉面饼、印度比尔亚尼羊肉烤饭、烤全羊、蔬菜炖羊肉、羊肉卷（noisette）
食材搭配
干、橄榄、杏仁、小茴香、香菜、红葱

营养成分

每100g可食部（羊肉 (青羊)） · 数据来源：中国食物成分表

1g
碳水化合物
1.1g
脂肪
21.3g
蛋白质
99kcal
能量
钾151mg
磷101mg
钙9mg
铜0.16mg
铁4.5mg
镁9mg
锰0.05mg
钠41.7mg
硒3.81μg
锌0.94mg
烟酸5.6mg
维生素B10.08mg
维生素B20.14mg
胆固醇53mg
膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效
蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，游离氨基酸、矿物质含量丰富

地理标志详情

登记年份
2021 年
证书持有人
若尔盖县畜牧兽医服务中心
登记编号
AGI03407

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

若尔盖藏系绵羊肉

若尔盖藏系绵羊肉

GI
四川阿坝州

肉质细嫩，色泽略带红润，富有清香味，肉表脂肪肥而不腻；蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，游离氨基酸、矿物质含量丰富；无山羊和其他绵羊的特别膻味。

主要产地

四川省

羊，即是羊族，為羊亞科下的一個族（學名：Caprini），中國古代稱羶根[1]、珍郎[2]、卷婁[3]、獨筍子[4]。

四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县

肉质细嫩，色泽略带红润，富有清香味，肉表脂肪肥而不腻；蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，游离氨基酸、矿物质含量丰富；无山羊和其他绵羊的特别膻味。