完整数据瑞昌山药
瑞昌山药块茎长棒形,表皮淡黄或浅棕黄色,上部毛孔多,须根密,多呈水平方向生长,中下部表皮光滑,毛孔较稀,须根少而短,毛孔下陷。颈部灰棕色,密生棕褐色细根。肉质洁白,组织细密,粘液多,烹调时久煮不糊。无明显缺陷、机械损伤、斑痕、萎缩、腐烂、异味和病虫害等。其块茎含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、Vc、皂甙，以及消化酶、胆碱、碘质、钙质和多种氨基酸、维生素、微量元素等。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
瑞昌市行政区域内，全市各乡镇场均有种植，其中主要集中在南阳、高丰、桂林、横立山、白杨、洪下、夏畈等乡镇。
- AGI
- AGI00280
- GIM 商标
- 5502585
- PGI 产品
- 第625号
10月
基本介绍
山药（英語：yam；美國英語：ñame[a]），是人們對薯蓣属中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含淀粉，可被人食用。山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区，特别是在非洲、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲，當地人為了食用山藥塊莖而栽培該物種。
外观与品质
选购与储存
烹饪与搭配
营养成分
每100g可食部（山药(鲜）[薯，大薯］） · 数据来源：中国食物成分表
食疗与注意
食用注意
禁忌：山药有收敛作用，感冒发热者及有实邪者不宜食用；相克：山药与鲤鱼相克，不宜同食
地理标志详情
- 登记年份
- 2010 年
- 证书持有人
- 瑞昌市山药产业协会
- 保护面积
- 1,333 公顷
- 年产量
- 20,000 吨
- 登记编号
- AGI00280
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
江西省
山药（英語：yam；美國英語：ñame[a]），是人們對薯蓣属中一些物種的稱呼。此類物種的塊莖富含淀粉，可被人食用[1]。山药是多年生草本藤本植物，在许多温带和热带地区，特别是在非洲、南美洲和加勒比地区、亚洲和大洋洲，當地人為了食用山藥塊莖而栽培該物種。[1]
江西省九江市瑞昌市
瑞昌山药块茎长棒形,表皮淡黄或浅棕黄色,上部毛孔多,须根密,多呈水平方向生长,中下部表皮光滑,毛孔较稀,须根少而短,毛孔下陷。颈部灰棕色,密生棕褐色细根。肉质洁白,组织细密,粘液多,烹调时久煮不糊。无明显缺陷、机械损伤、斑痕、萎缩、腐烂、异味和病虫害等。其块茎含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、Vc、皂甙，以及消化酶、胆碱、碘质、钙质和多种氨基酸、维生素、微量元素等。