味探中国
如东狼山鸡完整数据
肉类产品江苏省

如东狼山鸡

屠宰后，屠体洁白，肤色及骨色均呈白色，胫细呈黑色。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

江苏省如东县现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01678
GIM 商标
9327078/9327079/9527598
PGI 产品
2009年第87号
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标
pH值 5.2至5.8

基本介绍

雞（学名：Gallus gallus domesticus），是原鸡属原鸡中被人類驯化後而成的亚种，家雞最初被馴化成为家禽的目的是提供廉價優質的動物蛋白質食物來源，是家畜及家禽中數量最多，分布也最廣的。雞肉和雞蛋都可以提供給人類做為食物來源。据统计，鸡的總數于2023年超過270億隻，其生物量高于所有野生鸟类的总和。雞已喪失了大部分的飛行能力，但還留有極少的飛行能力，只能飛一小段，和大部份雉科鳥類一樣不善飛行。人類在馴養雞的過程中，出於獲取足夠糧食、肉類和優質蛋白質來源的需要，對其族群進行了人擇育種，導致雞被養成超重，不成比例的肥大，飛行能力才會比其他野生雉科鳥類還要差。

外观与品质

品质特征
屠宰后，屠体洁白，肤色及骨色均呈白色，胫细呈黑色。
风味口感
世界上独一无二的风味；带有浓郁的松节油风味特点
可食部位
胸脯肉

选购与储存

选购要点
避免购买肢体破坏严重的山鸡肉；购买当季的山鸡肉或冷冻后的；避免购买射杀时肢体破坏严重的山鸡肉；带羽毛的山鸡悬挂起来可以保存一周以上，然后可以去掉羽毛宰杀并去掉内脏
储存保鲜
冷藏保存3天，如果冷冻，可以保存9个月以上；带有羽毛的山鸡悬挂起来可以保存一周以上

烹饪与搭配

烤炖焖与胸脯肉一起制作汤菜与培根次腿西芹青葱西洋菜野生菌土豆等搭配烹饪
经典菜谱
烤皇冠松鸡肉；酥皮鹧鸪；查尔特勒风味鹧鸪；佩迪塞斯鹧鸪

营养成分

每100g可食部（华青鸡） · 数据来源：中国食物成分表

0g
碳水化合物
8.8g
脂肪
19.6g
蛋白质
158kcal
能量
钾184mg
磷166mg
钙1mg
铜0.09mg
铁1.8mg
镁22mg
钠62.8mg
硒13.43μg
锌2.46mg
烟酸6.4mg
维生素B10.06mg
维生素A109μgRE
维生素B20.05mg
胆固醇74mg
膳食纤维0g
维生素E0.74mg

食疗与注意

食疗功效
根据资料未提及
适宜人群
根据资料未提及

食用注意

根据资料未提及

地理标志详情

登记年份
2015 年
证书持有人
如东县狼山鸡协会
登记编号
AGI01678

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

如东狼山鸡

如东狼山鸡

GI
江苏南通市

屠宰后，屠体洁白，肤色及骨色均呈白色，胫细呈黑色。

官方公告 2009年第87号
pH值 5.2至5.8

主要产地

江苏省

雞（学名：Gallus gallus domesticus），是原鸡属原鸡中被人類驯化後而成的亚种，家雞最初被馴化成为家禽的目的是提供廉價優質的動物蛋白質食物來源，是家畜及家禽中數量最多，分布也最廣的。雞肉和雞蛋都可以提供給人類做為食物來源。据统计，鸡的總數于2023年超過270億隻[1]，其生物量高于所有野生鸟类的总和[2]。雞已喪失了大部分的飛行能力，但還留有極少的飛行能力，只能飛一小段，和大

江苏省南通市如东县

屠宰后，屠体洁白，肤色及骨色均呈白色，胫细呈黑色。