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水产动物广西壮族自治区

钦州石斑鱼

Name: 钦州石斑鱼
Brand: 味探中国

别名：鱼类、活鱼

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

钦州市钦州港区、三娘湾区，钦南区现辖行政区域

登记凭证

AGI: AGI02348
PGI 产品: 2025年第640号公告

上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。

查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

魚類泛指所有脊索動物門脊椎動物亞門中整个生命周期都依赖鳃进行气体交换并用鳍驱动自身移动的水生动物。魚類共同的特徵是缺乏四肢及肢末端的指骨，皮膚表層通常覆有保护性的鳞，且通过不含羊膜的卵进行卵生或卵胎生繁殖。生物学上针对鱼类的学术分支称作鱼类学。

外观与品质

风味口感

佳的风味，受到大厨们的偏爱，特别是在澳大利亚

可食部位

鱼肉

选购与储存

选购要点

新鲜或冷冻的均可；可以整条使用，可以剔取鱼肉，可以切割成鱼排等；皮较厚，并且略带弹性，在鱼皮之下是一层能够引起胃部不适的脂肪层

储存保鲜

温度：最好是在加热烹调之前将这一层厚厚的鱼皮去掉；湿度：无；容器：无；保鲜期：无

烹饪与搭配

加热烹调时：可以括石斑鱼新西兰石斑鱼岩鳕鱼铁扒和煎加工制作时：可以腌制

经典菜谱

烩鱼汤（马提尼克岛风味烩鱼）；卡真风味鲷鱼

食材搭配

香油、酱油、姜、大蒜、香菜、棕榈糖、泰国鱼汁等

营养成分

每100g可食部（墨鱼 (鲜，曼氏无针乌贼)） · 数据来源：中国食物成分表

3.4g

碳水化合物

0.9g

脂肪

15.2g

蛋白质

83kcal

能量

钾400mg

磷165mg

钙15mg

铜0.69mg

铁1mg

镁39mg

锰0.1mg

钠165.5mg

硒37.52μg

锌1.34mg

烟酸1.8mg

维生素B10.02mg

维生素B20.04mg

胆固醇226mg

膳食纤维0g

维生素E1.49mg

地理标志详情

登记年份: 2018 年
证书持有人: 钦州市水产技术推广站
登记编号: AGI02348

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品