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钦州黄瓜皮完整数据
蔬菜广西壮族自治区

钦州黄瓜皮

钦州黄瓜呈三棱圆柱形，长15～20cm，横径4～6cm，单瓜重200～300g，系制作钦州黄瓜皮之原料；腌制压榨后的半成品为长扁形，瓜皮黄白色有皱纹；成品为1cm×2cm的切片，呈黄白色，皮薄肉厚，质地嫩脆爽，味咸酸清香，可食率100%，清爽开胃，品质佳，是佐餐之上品。

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登记信息可信
法定产区

广西省钦州市现辖行政区域。

登记凭证
AGI
AGI01484
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

6、7、8月

官方品质指标
蛋白质 0.5g/100g脂肪 0.3g/100g水分 85～92%可食率 100%
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基本介绍

钦州，宋朝时期称宋寿郡，梁代称安州，隋开皇十八年(公元598年)改安州为钦州，据传，钦州黄瓜种植于宋朝时期，至今已有800多年历史，钦州民间俗称“短藤白皮黄瓜”，为一年生瓜类。明朝林希元编著的《钦州志》记载：“黄瓜，性冷，伴肉条食之。”意为钦州所产黄瓜，有清凉解热之功效，可生吃，清津止渴；压榨淹制后，切粒伴炒肉，色味俱佳，是钦州民间独特的菜肴，常为民间节日和婚宴主要菜谱，也是民间主要礼品。相传，清道光年间，粤籍御厨锦长青选用钦州黄瓜精心酿制黄瓜皮，深受皇室喜爱，从此，钦州黄瓜皮名声鹊起，堪称岭南一绝，与荔枝、龙眼一起被誉为岭南三宝，素有“宁舍鱼翅燕窝，不舍钦州瓜皮”之说。清末翰林冯敏昌对钦州瓜皮情有独钟，每餐必备。二十世纪九十年代，钦州市多家黄瓜皮加工生产厂家采用新的加工技术，选用纯正钦州鲜黄瓜，结合传统工艺精制，保持原有的自然风味，口感脆嫩，鲜香可口，秉承“精、素、清、野”的风味，开袋即食，异常便利，是钦州市著名地方特产，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。

外观与品质

品质特征
钦州黄瓜呈三棱圆柱形，长15～20cm，横径4～6cm，单瓜重200～300g，系制作钦州黄瓜皮之原料；腌制压榨后的半成品为长扁形，瓜皮黄白色有皱纹；成品为1cm×2cm的切片，呈黄白色，皮薄肉厚，质地嫩脆爽，味咸酸清香，可食率100%，清爽开胃，品质佳，是佐餐之上品。
风味口感
脆嫩爽口
可食部位
瓜皮

选购与储存

选购要点
保留生吃；在盐水中泡15~20分钟再洗净；切勿掐头去根，保持黄瓜的完整
储存保鲜
温度：阴凉通风处；湿度：避免潮湿；容器：干燥清洁的容器；保鲜期：腌制后可储存较长时间

营养成分

每100g可食部（黄瓜（鲜）[胡瓜]） · 数据来源：中国食物成分表

0.5g
碳水化合物
2.9g
脂肪
0.8g
蛋白质
16kcal
能量
钾102mg
磷24mg
钙24mg
铜0.06mg
铁0.18mg
镁0.5mg
钠4.9mg
硒0.05μg
锌0.38mg
烟酸0.2mg
维生素B10.03mg
维生素A90μgRE
维生素C9mg
胆固醇0.3mg
膳食纤维0g
维生素E0.49mg

食疗与注意

食疗功效
排毒瘦身、美容养颜
适宜人群
糖尿病人

食用注意

预防农药残留对人体的伤害

地理标志详情

登记年份
2014 年
证书持有人
钦州市黄瓜皮行业协会
保护面积
10,000 公顷
年产量
350,000 吨
登记编号
AGI01484
种植/养殖历史
元598年)改安州为钦州，据传，钦州黄瓜种植于宋朝时期，至今已有800多年历史，钦州民间俗称“短藤白皮黄瓜”，为一年生瓜类。明朝林希元编著的《钦州志》记载：“黄瓜，性冷，伴肉

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

钦州黄瓜皮

钦州黄瓜皮

GI
广西钦州市

钦州黄瓜呈三棱圆柱形，长15～20cm，横径4～6cm，单瓜重200～300g，系制作钦州黄瓜皮之原料；腌制压榨后的半成品为长扁形，瓜皮黄白色有皱纹；成品为1cm×2cm的切片，呈黄白色，皮薄肉厚，质地嫩脆爽，味咸酸清香，可食率100%，清爽开胃，品质佳，是佐餐之上品。

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 0.5g/100g脂肪 0.3g/100g水分 85～92%可食率 100%

主要产地

广西壮族自治区

钦州黄瓜皮产地

广西壮族自治区钦州市

钦州黄瓜呈三棱圆柱形，长15～20cm，横径4～6cm，单瓜重200～300g，系制作钦州黄瓜皮之原料；腌制压榨后的半成品为长扁形，瓜皮黄白色有皱纹；成品为1cm×2cm的切片，呈黄白色，皮薄肉厚，质地嫩脆爽，味咸酸清香，可食率100%，清爽开胃，品质佳，是佐餐之上品。