味探中国
覃塘莲藕完整数据
蔬菜广西壮族自治区

覃塘莲藕

藕皮虾肉色，藕身粗短、略扁圆，剖面肉厚、色泽透亮、藕丝少、鲜藕甜香、煮食粉而无渣、汤色红亮、浓香。

别名：莲 藕

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

广西覃塘区覃塘镇、东龙镇、三里镇等十个乡镇。

登记凭证
AGI
AGI01550
GIM 商标
28789274
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

1、2、3、9、10、11、12月

官方品质指标
淀粉 >=9.12%可溶性糖 >=2.88%粗纤维 >=0.03%粗蛋白 >=1.92%
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

外观与品质

品质特征
藕皮虾肉色，藕身粗短、略扁圆，剖面肉厚、色泽透亮、藕丝少、鲜藕甜香、煮食粉而无渣、汤色红亮、浓香。
风味口感
散发出独特清香，带有泥土的芳香，类似于洋蓟

选购与储存

选购要点
粉白的三四段藕节，上面必定还挤挤挨挨斜生出几支小藕段；藕节之间还有一些黑褐色的根须，衬得藕段更白了；一支完整的藕放在一个大平盘里，两头向上，枝枝丫丫，呈“元宝翘”
储存保鲜
烫熟之后的片状莲藕装入纸袋内，放到冰箱的疏菜层，冷藏保存2~3周

烹饪与搭配

煮蒸焖熟之后作为疏菜使用可以添加到汤菜中可以炖可以炒可以腌制可以制作成糖拌藕
经典菜谱
糖拌藕

营养成分

每100g可食部（Lotus root, raw） · 数据来源：中国食物成分表

17.23g
碳水化合物
0.1g
脂肪
2.6g
蛋白质
311kcal
能量
钾556mg
磷100mg
钙45mg
铜0.257mg
铁1.16mg
镁23mg
锰0.261mg
钠40mg
硒0.7μg
锌0.39mg
烟酸0.4mg
维生素B10.16mg
维生素A0μgRE
维生素C44mg
维生素B20.22mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.9g

食疗与注意

食疗功效
健脾止泻，增进食欲
适宜人群
适合所有人食用

食用注意

不安全指数：太太

地理标志详情

登记年份
2014 年
证书持有人
贵港市覃塘区农业技术推广中心
保护面积
12,000 公顷
年产量
1,100,000,000 吨
登记编号
AGI01550

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

覃塘莲藕

覃塘莲藕

GI
广西贵港市

藕皮虾肉色，藕身粗短、略扁圆，剖面肉厚、色泽透亮、藕丝少、鲜藕甜香、煮食粉而无渣、汤色红亮、浓香。

官方公告 第640号（2025-08-13）
淀粉 >=9.12%可溶性糖 >=2.88%粗纤维 >=0.03%粗蛋白 >=1.92%

主要产地

广西壮族自治区

藕，又称莲藕，是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎[3]，別稱有藕节，午節，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，蓮菜（陕西、山西）等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中國主要为七孔藕与九孔藕。

广西壮族自治区贵港市覃塘区

藕皮虾肉色，藕身粗短、略扁圆，剖面肉厚、色泽透亮、藕丝少、鲜藕甜香、煮食粉而无渣、汤色红亮、浓香。