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沁水黑木耳完整数据
食用菌山西省

沁水黑木耳

沁水黑木耳耳正面黑褐色，有光泽，有光亮感，耳背面暗灰色。具有本区域黑木耳特有的气味、无异味。无拳耳、流耳、霉烂耳、虫蛀耳和流失耳。

别名：黑木耳、云耳、光木耳、树鸡

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

山西省沁水县中村镇、土沃乡、张村乡等14个乡镇，涉及251个行政村。

登记凭证
AGI
AGI00219
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

3、4、5、9、10、11月

官方品质指标
蛋白质 为11.3g/100g
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

沁水黑木耳，也叫野生黑木耳，它生长于国家级森林自然保护区—历山。林区自然生态优良，环境保护严密，大气清洁，空气湿润，土地肥沃，光线充足，阔叶林资源丰富。由于独特的地理环境生长的黑木耳，具有形似“燕”，状如“飞”，肉质厚，口感滑嫩等特点，内含多种人体必须的钙质，粗纤维，蛋白质和维生素，尤其是钙、磷、铁的含量，是粮、蛋、菜、肉等无可比拟的，经常食用，有益健康。

外观与品质

品质特征
沁水黑木耳耳正面黑褐色，有光泽，有光亮感，耳背面暗灰色。具有本区域黑木耳特有的气味、无异味。无拳耳、流耳、霉烂耳、虫蛀耳和流失耳。
风味口感
味道鲜美，營養豐富，可素可葷

选购与储存

选购要点
观察黑木耳朵型是否均匀，朵型均匀且卷曲现象较少的，说明是较为优质的木耳；肉质较少，朵型卷曲程度较高的，尽量不要去购买；烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃
储存保鲜
温度/湿度/容器/保鲜期：未提及

烹饪与搭配

既可以凉拌又可以和白菜香菜胡萝卜以及鸡肉猪肉等一起或炒或炖成菜
经典菜谱
沁水木耳炒肉片；沁水木耳炖鸡汤；沁水木耳拌黄瓜
食材搭配
白菜、香菜、胡萝卜、鸡肉、猪肉

营养成分

每100g可食部（木耳（水发）[黑木耳，云耳]） · 数据来源：中国食物成分表

2.6g
碳水化合物
0.2g
脂肪
1.5g
蛋白质
27kcal
能量
钾52mg
磷12mg
钙34mg
铜0.04mg
铁5.5mg
镁57mg
锰0.97mg
钠8.5mg
硒0.46μg
锌0.53mg
烟酸0.2mg
维生素B10.05mg
维生素A20μgRE
维生素C1mg
胆固醇0.5mg
膳食纤维0g

食疗与注意

食疗功效
能養血駐顏，袪病延年，增强圖功效，能增強圖功效，經常食用可防癌抗癌，有幫助消化纖維類物質的特殊功能，對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能，有活血抗凝的作用，能減少血液凝塊，預防血血性疾病
适宜人群
礦山、化工和紡織工人，對膽結石、腎結石等內源性異物有比較顯著的化解功能的人

食用注意

黑木耳含有毒素，不可食用；血性疾病的人不宜食用

地理标志详情

登记年份
2010 年
证书持有人
沁水县土特产原产地保护协会
登记编号
AGI00219

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

沁水黑木耳

沁水黑木耳

GI
山西晋城市

沁水黑木耳耳正面黑褐色，有光泽，有光亮感，耳背面暗灰色。具有本区域黑木耳特有的气味、无异味。无拳耳、流耳、霉烂耳、虫蛀耳和流失耳。

官方公告 第640号（2025-08-13）
蛋白质 为11.3g/100g

主要产地

山西省

沁水黑木耳产地

山西省晋城市沁水县

沁水黑木耳耳正面黑褐色，有光泽，有光亮感，耳背面暗灰色。具有本区域黑木耳特有的气味、无异味。无拳耳、流耳、霉烂耳、虫蛀耳和流失耳。