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乾县香菜完整数据
蔬菜陕西省

乾县香菜

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法定产区

咸阳市乾县所辖灵源镇、大杨镇、粱村镇、新阳镇、阳洪镇、城关街办共计6个镇(街办)41个行政村。

登记凭证
AGI
AGI03264
上市与选购时间

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官方品质指标

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基本介绍

形态特征 乾县香菜叶簇呈半直立状态，根系较粗，茎部直立，叶片较大且呈绿色，具有明显的香味特征。 其内在品质指标为维生素C含量≥45mg/100g，粗纤维含量1.2%～2.0%，水分含量≤93g/100g。 分布范围 乾县 香菜的保护区域位于乾县旱腰带与肖河之间、中部灌区范围内 。其保护范围主要涉及 灵源镇 、 大杨镇 、 阳洪镇 、 梁村镇 、 新阳镇 、城关街道办等6个镇（街道）41个行政村 。地理坐标为东经108°8′～108°24′、北纬34°26′～34°33′ ，总保护面积为3360公顷，年产量达50400吨 。 生长环境 乾县香菜保护区域位于乾县旱腰带与肖河之间、中部灌区范围内，属于洪积扇平原区 。土壤为油土、褐墡土，土层深厚，有机质含量1.5-2%，土质疏松、营养丰富、保水保肥性能好，有利于乾县香菜矿物质的积累和品质的提高 。该区域属于季风性气候，年平均气温12.7℃ 。在香菜生长期的4月—5月及9月—10月，月平均温度在14℃—20℃范围内，6月—8月，月平均温度在20℃—26℃之间，与香菜14℃—25℃的适宜生长温度相匹配；全年月平均最高温度31.2℃，最低温-5.4℃，温度超过30℃则停止生长，低温不会产生冻害，夏季高温季节采用喷灌降温，冬季低温通过设施栽培提高温度，确保香菜实现周年正常生长 。保护区域年日照时数2194.9小时，与香菜生长习性相吻合，生长期昼夜温差15℃以上，利于有机物的积累 。乾县年平均降水量537.9毫米，主要集中在7-9月份，保护区内水资源丰富，以地下水为主，单井出水量每日500-3000立方，富含矿物质，降雨与灌溉相结合，满足乾县香菜生长期水分需要 。 生长习性 乾县香菜适宜在14℃—25℃的温度范围内生长 。在乾县保护区域内，其生长期（4月—5月及9月—10月）月平均温度为14℃—20℃，6月—8月月平均温度为20℃—26℃，

外观与品质

风味口感
香菜无疑是在这之中以这两种形式使用最广泛的植物。作为一种香料作物，香菜在东欧、印度、美国、中美洲和英国都有种植。在这些地区中，香菜都是制作蔬菜类菜肴、炖焖类菜肴以及香肠时最受欢迎的调味料

烹饪与搭配

经典菜谱
哈里萨辣酱；突尼斯塔布里混合香料；埃及杜卡香料；乔治亚混合香料；伊朗艾德文混合香料；中东巴哈拉特混合香料；希腊式蔬菜；腌制泡菜；酸辣酱；肉饭；面食；泡菜；椒盐派瑞滋；鱼汤；汤类菜肴；腌香菜汁；北非哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里萨辣酱；北非厨师使用的哈里
食材搭配
鸡肉、猪肉和火草，同时也能够当作香料使用，而香菜粉（ground coriander）是构成制作糕和饼干所使用的干豆类等；香菜籽是作为腌制泡菜时使用的香料而使用的，可以给酸甜口味的泡菜和酸辣酱带来一股令人愉悦的柔和风味；北非厨师使用香菜粉来制作哈里萨辣酱；在葡萄牙的猪什肉类、巴基斯坦北部以及伊朗等地的洛哥香肠中可以使用；在荷兰的干酪中可以使用；在德国的泡菜中可以使用；在阿尔萨斯的椒盐派瑞滋中可以使用；在埃及的尼罗河流域，但是长久以来，在最炎热的地区-洛哥香肠中可以使用。在葡萄牙的猪

营养成分

每100g可食部（香菜 (脱水)） · 数据来源：中国食物成分表

71.2g
碳水化合物
1.3g
脂肪
7.4g
蛋白质
310kcal
能量
钾1031mg
磷151mg
钙1723mg
铜1.65mg
铁22.3mg
镁269mg
锰2.46mg
钠1217.5mg
硒14.15μg
锌1.71mg
烟酸6mg
维生素B10.17mg
维生素A236μgRE
维生素C75mg
维生素B20.28mg
胆固醇0mg
膳食纤维8.2g
维生素E22.15mg

地理标志详情

登记年份
2020 年
证书持有人
乾县农产品质量安全检验检测站
登记编号
AGI03264

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

乾县香菜

乾县香菜

GI
陕西咸阳市

主要产地

陕西省

形态特征 乾县香菜叶簇呈半直立状态，根系较粗，茎部直立，叶片较大且呈绿色，具有明显的香味特征。 其内在品质指标为维生素C含量≥45mg/100g，粗纤维含量1.2%～2.0%，水分含量≤93g/100g。 分布范围 乾县 香菜的保护区域位于乾县旱腰带与肖河之间、中部灌区范围内 。其保护范围主要涉及 灵源镇 、 大杨镇 、 阳洪镇 、 梁村镇 、 新阳镇 、城关街道办等6个镇（街道）41个行政村 。

陕西省咸阳市乾县

乾县香菜产地