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迁西栗蘑完整数据
食用菌河北省

迁西栗蘑

迁西栗蘑子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛；菌盖灰色至浅褐色。有反射性条纹，边缘薄，内卷，菌肉白。有菌管，管孔，孔面为白色至淡黄色，管口呈多角形。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。迁西栗蘑营养丰富，富含蛋白质、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸。

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

迁西县汉儿庄乡、滦阳乡、洒河桥镇等17个乡、镇。

登记凭证
AGI
AGI01052
GIM 商标
14519088
PGI 产品
第599号
上市与选购时间

2、3月

官方品质指标
水分 为60%pH值 为5.5～6.5
查看官方公告

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

栗蘑在迁西民间有着悠久的采食历史。公元二世纪的《太上灵宝芝草品》就有记载。1992年创造了栗蘑仿野生栽培法，实现了生物转化率高达128.5%，1996年4月获得国家专利。1995年，迁西生产的灰树花获得“国际食品及加工技术博览会”金奖。1999年“全国栗蘑技术交流专业会议”被专家提名为“中国栗蘑之乡”。2009年，迁西栗蘑产品在第三届中国经产业发展论坛获金奖。2009年，迁西栗蘑在第十三届中国农交会被评为“名优农产品”。2010年，迁西栗蘑在中国特色农博会被评为“金奖”。据农业部质量检测中心分析，迁西县人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，可烹调成多种美味佳肴，是极其珍贵的高档食用蕈菌。

外观与品质

品质特征
迁西栗蘑子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛；菌盖灰色至浅褐色。有反射性条纹，边缘薄，内卷，菌肉白。有菌管，管孔，孔面为白色至淡黄色，管口呈多角形。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。迁西栗蘑营养丰富，富含蛋白质、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸。
风味口感
浓烈的原汁原味
可食部位
子实体

选购与储存

选购要点
选择腐殖质较低的土壤，山坡土或生地土壤；选择含病、虫害和杂质少的土壤；土壤透气、保湿性要求较好；菌丝粗壮，浓密洁白，健壮无污染，菌种表面有小原基形成，闻之有栗蘑香味的适龄菌种
储存保鲜
温度：常温；湿度：保持干燥；容器：密封容器；保鲜期：根据储存条件而定

烹饪与搭配

炒炖煮凉拌等
经典菜谱
蘑菇汤
食材搭配
热的松脆的面包

地理标志详情

登记年份
2013 年
证书持有人
迁西县农业农村局农业技术推广站
保护面积
10,000 公顷
年产量
10,000 吨
登记编号
AGI01052

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

迁西栗蘑

迁西栗蘑

GI
河北唐山市

迁西栗蘑子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛；菌盖灰色至浅褐色。有反射性条纹，边缘薄，内卷，菌肉白。有菌管，管孔，孔面为白色至淡黄色，管口呈多角形。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。迁西栗蘑营养丰富，富含蛋白质、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸。

官方公告 第599号（2024-10-18）
水分 为60%pH值 为5.5～6.5

主要产地

河北省

迁西栗蘑产地

河北省唐山市迁西县

迁西栗蘑子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛；菌盖灰色至浅褐色。有反射性条纹，边缘薄，内卷，菌肉白。有菌管，管孔，孔面为白色至淡黄色，管口呈多角形。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。迁西栗蘑营养丰富，富含蛋白质、铁、硒、维生素B1、维生素B2、维生素E、氨基酸。