完整数据杞县大蒜
蒜头个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、蒜汁稠粘、有独特的香辣风味、营养丰富等突出特点，富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、大蒜素等。其中含多种硫挥发物；氨基酸17种，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高；富含超氧化物歧化酶、蒜苷酶等多种酶。富含多种维生素。含多种矿物质元素；含多种微量元素，其中硒、锗含量较高。所以杞县大蒜具有防癌、抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食去积和预防疾病与保健作用，同时对预防心脏病及血液循环系统疾病亦有良好效果。
别名：蒜、蒜头、胡蒜、独头蒜
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
杞县五里河镇、高阳镇、葛岗镇、苏木乡、裴村店乡等21个乡镇。
- AGI
- AGI00179
- GIM 商标
- 22849183
- PGI 产品
- 2002年第38号
5、9、10月
基本介绍
蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。
外观与品质
选购与储存
营养成分
每100g可食部（大蒜（白皮，鲜）[蒜头]） · 数据来源：中国食物成分表
食疗与注意
食用注意
過量食用大蒜會影響視力。有肝病的人過量食用大蒜，可造成肝功能障礙，引起肝病加重。人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。對糖尿病患者有助減輕病情
地理标志详情
- 登记年份
- 2009 年
- 证书持有人
- 杞县农业产业化办公室
- 保护面积
- 88,000 公顷
- 年产量
- 800,000 吨
- 登记编号
- AGI00179
地理标志产品
共 1 个产地注册的地理标志产品
主要产地
河南省
蒜（学名：Allium sativum）是石蒜科葱属的一种植物，亦名大蒜，因原产于中亚及西亚（即中国古代所称的西域），得古名「胡蒜」[2]。有「俄國人的盘尼西林」之稱。[原創研究？][3]蒜有两个自然亚种，人工培育的品种多达上百个。其地下鳞茎味道辛辣，有刺激性气味，称为蒜头，可作调味，亦可入药，為佛教中的五辛之一。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作菜蔬食用。[4]
河南省开封市杞县
蒜头个大、色白、皮厚、不散头、耐贮、蒜汁稠粘、有独特的香辣风味、营养丰富等突出特点，富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、大蒜素等。其中含多种硫挥发物；氨基酸17种，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高；富含超氧化物歧化酶、蒜苷酶等多种酶。富含多种维生素。含多种矿物质元素；含多种微量元素，其中硒、锗含量较高。所以杞县大蒜具有防癌、抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食去积和预防疾病与保健作用，同时对预防心脏病及血液循环系统疾病亦有良好效果。