奇台面粉

产品特点 感官特征 奇台面粉白而细腻。奇台小麦籽粒大而饱满、整齐匀称、腹沟浅、色泽光亮，这也是奇台小麦商品率极高的原因之一。 品质指标 小麦面粉营养价值很高，其中含有人体必需的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌，还含有丰富的矿物质和多种活性物质，奇台地区蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度区于全国之首，粗蛋白含量10.77-17.3 克/100克、湿面筋含量30.8-34.1克/100克、铁含量3.9毫克/100克、钙含量59.9 毫克/100克、锌含量0.57 毫克/100克，面团形成时间5-10.7分钟、稳定时间7.6-30.5分钟、面团最大拉伸阻力522-705E.U，50毫米处面团延伸度174-192毫米，面包评分87.6-90分。 奇台面粉 产地环境 气候 奇台县地处北疆温带荒漠带，具有明显的干旱大陆性气候特征：夏季炎热、冬季严寒、空气干燥、昼夜温差大、日照充足，年总日照时数为3078.8小时，年平均气温4.7℃，大于10℃的积温3112.9℃，无霜期155天，年总降水量为176毫米，蒸发量2160.2毫米。奇台一年中3-5月份平均温度5.9℃，此时正是小麦幼穗分化时期，10℃以下的温度延缓了幼穗的分化，延长了分化时间，小麦易形成大穗，这也是奇台小麦高产的主要原因之一。6月份奇台地区小麦进入灌浆期，而此时温度在20℃左右，充分满足了小麦灌浆与籽粒形成。5-8月份日照平均每天在10小时以上，最长可达14小时，长日照促进小麦光照阶段的发育，增加小麦干物质的积累，极大提高小麦的产量和品质。奇台地区昼夜温差为10-15℃，昼夜温差大可减少了小麦光合产物的消耗，促进蛋白质、氨基酸和麦胶蛋白的积累，提高小麦的品质。奇台地区降水主要集中在冬春两季，6-7月份雨水较少，此时正是小麦成熟期，稀少的雨水增加小麦籽粒的光泽度，提高小麦商品性。冬季平均气温-15.4℃，通常在12月上旬开始结冻至次

登记年份

2011 年

证书持有人

奇台县农业技术推广中心

保护面积

53,000 公顷

年产量

160,000 吨

登记编号

AGI00835

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx