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启东绿皮蚕豆完整数据
蔬菜江苏省

启东绿皮蚕豆

启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。

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选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

启东市现辖行政区域

登记凭证
AGI
AGI02179
GIM 商标
40392447
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。

官方品质指标

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味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

启东绿皮蚕豆，江苏省特产，全国农产品地理标志登记产品（2017年登记）。启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。

外观与品质

品质特征
启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。
风味口感
带有少许柠檬的清香，口感脆嫩
可食部位
豆荚

选购与储存

选购要点
选择饱满、无虫蛀的豆荚；颜色鲜绿，无斑点；豆粒饱满，无空瘪
储存保鲜
温度：冷藏；湿度：干燥；容器：密封容器；保鲜期：1-2周

烹饪与搭配

蒸煮炒凉拌
食材搭配
培根、鹌鹑、贝类、夏美沙司、银鱼柳、杏仁、蘑菇、番茄、洋葱、大蒜、帕玛森干酪、牛干酪、羊干酪、酸奶笋

营养成分

每100g可食部（蚕豆 (鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

19.5g
碳水化合物
0.4g
脂肪
8.8g
蛋白质
111kcal
能量
钾4mg
磷391mg
钙16mg
铜0.55mg
铁1.37mg
镁3.5mg
钠46mg
硒0.39μg
锌2.02mg
烟酸1.5mg
维生素B10.04mg
维生素A26μgRE
维生素C16mg
维生素B20.1mg
胆固醇0mg
膳食纤维3.1g
维生素E0.83mg

地理标志详情

登记年份
2017 年
证书持有人
启东市高效设施农业协会
登记编号
AGI02179

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

启东绿皮蚕豆

启东绿皮蚕豆

GI
江苏南通市

启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。

官方公告 第640号（2025-08-13）

主要产地

江苏省

启东绿皮蚕豆产地

江苏省南通市启东市

启东绿皮蚕豆鲜豆种皮碧绿，有光泽，种脐黑色，子叶绿色，皮薄粒大，气味清香，质地酥软细腻；干豆种皮绿色，表面光滑，种脐黑色，子叶淡黄色，煮熟后种皮褐色，子叶粉质酥沙，豆香浓郁。