味探中国
蒲县核桃完整数据
果品山西省

蒲县核桃

蒲县核桃坚果方椭圆形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无漏仁，虫蛀、霉变、异味、破损、空壳，黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。蒲县核桃营养丰富，富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。

别名：核桃 [ 1 ] [ 2 ]、羌桃、合桃、万岁子、胡桃

登记可信置信度 70%

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信
法定产区

蒲县红道、蒲城、薛关、古县、山中、黑龙关6个乡镇。

登记凭证
AGI
AGI00762
PGI 产品
2025年第640号公告
上市与选购时间

6、7、8月

官方品质指标
果重 >=10g
查看官方公告下载公告 PDF

味探中国用于初步核对。购买和溯源时，以原始官方公告为最终依据。

基本介绍

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國。

外观与品质

品质特征
蒲县核桃坚果方椭圆形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无漏仁，虫蛀、霉变、异味、破损、空壳，黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。蒲县核桃营养丰富，富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。
风味口感
令人愉悦的风味
可食部位
种子

选购与储存

选购要点
感沉車，在拿起米摇死闷，不会发出咔嗒咔嗒声音的核桃
储存保鲜
在一个凉爽、干燥的地方

烹饪与搭配

腌制，制作卤水，制作香料醋
经典菜谱
腌核桃

营养成分

每100g可食部（核桃(鲜)） · 数据来源：中国食物成分表

6.1g
碳水化合物
29.9g
脂肪
12.8g
蛋白质
336kcal
能量
烟酸1.4mg
维生素B10.07mg
维生素C10mg
维生素B20.14mg
胆固醇0mg
膳食纤维4.3g
维生素E41.17mg

食疗与注意

食疗功效
健脑益智，增强记忆力；提高细胞的生长速度，减少皮肤病、动脉硬化、高血压、心脏病等疾病的发生；缓解疲劳；润肌肤、乌须发，及具有防治
适宜人群
长期从事脑力劳动或体力劳动者；感到疲劳时的人

地理标志详情

登记年份
2011 年
证书持有人
蒲县兴农核桃专业合作社
保护面积
6,700 公顷
登记编号
AGI00762
种植/养殖历史
蒲县核桃种植历史悠久。清光绪六年（1880）续修《蒲县志》把核桃列入第一卷《地理志·果属》，内云：“核桃：一名胡核，留皮消滞，去皮润血，和盐食更佳，能通命门和三焦”，详细阐述了

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx

地理标志产品

共 1 个产地注册的地理标志产品

蒲县核桃

蒲县核桃

GI
山西临汾市

蒲县核桃坚果方椭圆形，外壳黄白色，壳面洁净，缝合线紧密，无漏仁，虫蛀、霉变、异味、破损、空壳，黑斑和出油。无杂质、未经化学漂洗处理，且取仁容易，种仁饱满，仁色黄白。蒲县核桃营养丰富，富含磷、钙、镁、铁、锌等矿物质元素及多种维生素。

官方公告 第640号（2025-08-13）
果重 >=10g

主要产地

地理标志保护范围
山西省山西省临汾市古县山西省临汾市蒲县

胡桃（學名：Juglans，英語：walnut tree）又稱核桃[1][2]、羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（Juglans）植物的统称，原产于中亚地带。胡桃可食用的部分为其果核中的种子，稱為核桃仁，多采用普通胡桃的种子。據說張騫將該物種引入中國[3]。