平川黑驴

产品特点 外在感官特征 平川黑驴是一个优良的地方品种，体格较大、结构匀称、体型方正、四肢结实，体质健壮，头颈、躯结合良好，性情温顺，头大小适中，面部平直，眼大而亮，耳大而长，肋骨拱圆，背腰平直，髻甲立而高低适中，腹部充实，蹄小而圆，质地坚硬，肌腱，前胸和尻部发育良好，毛色以黑为主，兼有眼圈、唇和腹部被白毛，被毛粗而密，耐粗饲，抗病能力强。新鲜驴肉颜色暗红、有光泽、弹性好、无腥膻味，肌纤维匀称细腻，脂肪含量低，肉质细嫩。 内在品质指标 平川黑驴肉高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩可口。驴肉中的脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，饱和脂肪酸少，使驴肉具有较高的营养价值。驴皮质柔韧厚实，药用价值高，是中药阿胶的原料，也可用于制革。 平川黑驴驴肉 平川黑驴肉中各项营养指标含量为：水分70-73克/100克， 蛋白质 21-26克/100克， 脂肪 2.1-4.2克/100克， 不饱和脂肪酸 44.9%-69.6%， 谷氨酸 2.17-3.46克/100克，16种氨基酸总量17-19克/100克， 铁 3.48-5.75毫克/100克， 锌 3.86-8.35毫克/100克， 镁 21.4-36.9毫克/100克， 钙 3.63-6.97毫克/100克， 磷 171-296毫克/100克， 硒 6.2-11.9微克/100克。 生产性能 平川黑驴成年肉用公驴体高142厘米左右，体斜长143厘米左右，体重300千克左右；成年母驴体高140厘米左右，体斜长137厘米左右，体重260千克左右。平均屠宰率48%左右，净肉率32%左右。 产地环境 土壤地貌 白银市平川区地形的总体特征是东南高、西北低，由东南向西北倾斜，由西北向东南呈一狭长地带，阶梯状多台阶地形。平川区在大地构造上位于 祁连山 东端，秦祁褶皱强烈，断层极为发育。地质构造主要为向西北方向收敛、向东南方向撒开的帚状旋转构造体系，曾经历多次构

登记年份

2018 年

证书持有人

白银市平川区畜牧兽医局

保护面积

17,933 公顷

登记编号

AGI02518

广西农业农村厅转载-全国农产品地理标志登记汇总表（截至2022年2月25日）-附件P020230427631001232434.xlsx